~Candy旅行美食札記~

2013.04.26

【王廚家鄉味】
讓曾經顛沛流離的歲月，匯聚淬練出大江南北的真滋味！
1949年隨國民政府來台的王師傅，
憑藉閩北家鄉口味、負責軍隊伙食，融合南北道地精湛手藝，創立【王廚家鄉味】。

位於台南仁德，傳承古法，精心研製所有產品，
更以地利之宜，標榜新鮮、產地直送的台南虱目魚入菜，傳統風味，更添本土鮮美！
王師傅一生希望讓人吃到飽足、滋養和幸福，
因此透過【王廚家鄉味】的網路宅配銷售，讓全台灣都可以品嚐到這份溫暖簡單的好味道！
 

由宅配先生送貨到府保麗龍包裹
這也太嚇人了吧!~是大大一箱耶!!!
真的又是歐買尬的連連驚嘆!!!
 

打開包裹清點一下食材
才發現也太多了吧!~~
馬上安排家庭聚餐時間來趕緊消化
這麼豐盛的食材瞬間讓冰箱都滿出來嚕!!!

◎體驗內容

 
元氣虱目魚湯包$120

內容量:600公克±5%(20顆)
內容成分:虱目魚肉、虱目魚骨高湯、麵粉、蔬菜、少許豬肉、高級調味料、食鹽


烹煮方法:
湯包不需要解凍，店家很貼心還附贈蒸紙2張，10顆左右一張蒸紙，
將蒸紙放置蒸籠上，將冷凍湯包放置在蒸紙上，量杯裝160CC水在電鍋底盤，
開關跳起便可以食用!~切忌不須保溫唷!!


開蒸好的湯包遇空氣便會消風(台語)....
一顆顆的好圓潤，就跟外面的湯包一模一樣耶!!


不知道是蒸太久還是本來就沒有太多湯汁
打開皮和餡之間只剩下一點點小湯汁
沒有爆漿啦!~一定是我們太忙疏忽掉蒸太久嚕!!


湯包的皮非常薄..餡料很飽滿
一口咬下湯汁都縮在餡料裡...失望中還有點小驚喜!!
不過內餡的虱目魚新鮮的味道很濃厚唷!!!
明顯吃出虱目魚湯包鮮味口感..
湯包皮彈性還算可以!~厚度也滿適中的

 
王廚鄉酥黃金魚塊$199

內容量；內容量:500公克±5%
內容成分:土魠魚塊、調味料、酥炸粉


真空包裝土魠魚塊，打開即可現炸，不需再調味或添加炸粉

烹煮方法:
魚塊不須解凍直接入油鍋，約170度C~180度C油溫，酥炸約4-5分鐘
直到表皮金黃色即可，在進行濾油


店家還貼心附贈黑胡椒鹽
金黃酥脆的土魠魚!~好香好香唷
拍照過程中頻頻吞口水還偷吃了幾塊.
突然好想來碗羹湯!~我想吃土魠魚羹.....


就是要酥酥酥....
撥開一看!!魚肉很新鮮無魚刺，個頭也很大塊.
好佳在表皮酥炸粉不會太厚
反則都只會是麵粉味道了!!!
但是要趁熱熱吃唷!~不然冷掉就會軟化沒這麼好吃嚕!!!

 
絕品虱目魚香腸$220

內容量:600公克±5%
內容成分:虱目魚肉、豬肉、糖、鹽、天然辛香料、食品添加物


烹煮方法:
將虱目魚香腸先行解凍後，在小火熱油油煎即可
貼心提醒
因為魚肉油脂先少，油煎期間必經持續翻面，以免燒焦


用清爽的虱目魚肉取代油膩膩的豬肉
利用虱目魚肉和豬頭6:4完美比例
既健康又不油膩....


這是我第一次吃到虱目魚和豬肉瘦肉混合的香腸
通常都是添加一點配料而已的香腸...如飛魚軟香腸
要幾乎都是魚肉香腸很少...
家人似乎太猴急了!~把它當豬肉香腸煎
虱目魚肉香腸真的真的很容易表皮就燒焦
天啊!~這外貌還好吧!!!
手忙腳亂地趕緊收鍋!~

虱目魚香腸口感真的比較不油膩且比較健康
雖然沒有豬肉香腸油滋滋又肥嫩嫩的肥肉
但卻還能善發出那麼一點點豬肉香氣和油脂
魚肉香腸肉質細嫩滑順
我滿喜歡這吃起來不油不膩卻滿口香氣的香腸

 
香酥雞腿$40

內容量:255公克±5%
內容成分:嚴選雞腿肉、雞粉、糖、鹽


這麼大一隻雞腿料理裹粉又醃製卻只要$40
老闆你好好唷!!
比外面香雞排還有料耶!!

烹煮方式:
雞腿肉不須解凍及接下油鍋即可!~約170度c油溫!~


想吃雞腿飯嘛!~?
不麻煩自己就可以料理!~
還比便當店大支有料耶!~
且家中的油也比較衛生放心健康!!!

雖然經過冷凍!~但雞肉還是一樣鮮嫩多汁
但酥炸過程還是有可能會沒炸透唷!!!
建議可以切塊油炸
雞腿隔外入味且不須添加任何調味了...
外皮酥炸麵衣也很薄透..

 
人氣虱目魚丸$90

內容量;600公克±5% (約30顆)
內容成分:虱目魚肉、糖、鹽、澱粉、調味料、天然辛香料、食品添加物


南臺灣傳統美食小吃
虱目魚丸湯

烹煮方法:
可以利用大骨熬湯或用雞湯塊，加入少許配料如:冬瓜、筍子、高麗菜等等
魚丸不須解凍時可下滾水煮，只要浮出湯表面即可，再加點蔥花



打開包裝飄出淡淡虱目魚丸香
圓滾滾一顆顆看起來超可口的!!
一口咬下才吃得出虱目魚丸的精華唷
所有湯汁都鎖進魚丸裡嚕
魚漿肉質很細!~看這幾乎不會有空洞的魚丸
扎實Q彈的魚丸

 
花雕醉雞$230

內容量;400公克±5%
內容成分:嚴選雞腿肉、精釀米酒、高級中藥材、冰糖、紅露、花雕酒


完全真空包裝
雖然是雞腿肉卻比炸雞腿大很多

烹煮方法:
只需解凍即可以食用


嚴選上等土雞腿肉配上數種中藥材和紹興花雕酒冰釀菸紙而成
真的真的要喝醉了...
酒的成分似乎似乎很高很濃!~
不過冰鎮過很好吃很順口!~來杯啤酒吧...

 就像油雞一樣，表皮光滑油亮
肉質很新鮮入口即化


王廚福州豬腳$390

內容量;1200公克±5%
內容成分:新鮮豬腳、特製滷汁、高級中藥材、醬油、糖、辛香料



好大好大一份唷!!!非常彭湃
這隻豬腳好有料唷..

烹煮方法:
將整個料理包隔水加熱即可以食用


王廚家傳手藝，家鄉好味道，結合福州和台灣味道，可口溫潤，冷熱皆宜!!!
適合送禮招待都非常適宜

店家貼心將豬腳先行切塊!~好讓我們加熱立即食用
鮮紅粉嫩的豬腳!~肉質經過真空包裝卻不減口感
還是很有Q勁且還有滷過的香氣
豬腳豐富的膠原蛋白都在這...
口感上反而不鹹膩但醬汁偏甜了點!~


豬腳蹄皮還是QQ的唷!~很有彈性
沒有豬腳的腥味，真空包裝保留豬腳的滷汁精華
黏稠的感覺少了一點
膠質吃起來也不太油膩
雖然跟知名的豬腳不太一樣卻很有自己的特色


搭配獨門沾醬
蒜蓉醬!~好濃郁的蒜香味!!搭豬腳非常對味

 
蒲燒秋刀魚$65

內容量:250公克±5% (2尾入)
內容成分:秋刀魚、醬油  


色澤非常油亮、份量兩尾也很超值

烹煮成分:
隔水加熱後即可食用


秋刀魚脯香醬汁很香鹹味剛好
這個比較不偏甜了!~..比較適合我
可是因為秋刀魚有魚刺在食用要小心
魚肉也比較紮實很有日式風味
濃濃的醬燒味收乾又入味

 
蒲燒虱目魚肚$100

內容量:250公克±5%
內容成分:虱目魚肉、糖、鹽、天然辛香料、食品添加物



蒲燒甘甜下飯甜美油脂，炎炎夏日好下酒菜

烹煮方法:
隔水加熱即可食用

肉質很紮實肥美，虱目魚肚也很大塊
但是我覺得口感上太甜嚕!~
這蒲燒口感好像有點不太適合
有些許不太敢吃!~還是油煎或蒸煮、鹽烤會比較好

 
蒲燒鯛魚腹 $100

內容量:250公克±5% (約7-8塊)
內容成分:鯛魚腹肉、醬油



高貴不貴的鰻魚也不是人人都可以吃得到的...
產量逐漸減少
漸漸取而代之的是鯛魚腹
採用鯛魚最新鮮的腹肉搭配日式蒲燒口味
吃起來口感非常接近鰻魚

烹煮方法:
隔水加熱即可食用


雕魚腹油脂非常肥美豐富
魚片拿起還可以有豐富油脂滴下..
肉質非常鮮甜柔軟
蒲燒口味醬油鹹度很夠!~
如果可以再烤一下會更好吃唷!!收乾一點點油脂
可惜我不會敢吃這麼油的魚片

 
王廚港式辣椒醬$99

內容量;380公克±2.5%
內容成分:新鮮辣椒、沙拉油、菜圃、蝦米、蒜頭、糖、紅蔥頭、鹽、味精


 
香辣撲鼻、勁辣過癮、香氣十足


愛吃辣的朋友們!~
這絕對是個便宜又大碗的好東西啊...
價格真的很親民..


港式辣醬，會辣但不會麻，我倒覺得很像辣的沙茶
很適合愛吃火鍋的饕客們...


哈哈我幾乎是大口大口沾醬來吃啊!!!
辣醬很夠味!~配什麼都好...


 虱目魚水餃$ 125元 

內容量:1000公克±2.5%(約50顆)
內容成分:虱目魚肉、虱目魚骨高湯、麵粉、蔬菜、少許豬肉、高級調味料、食鹽 

 
 招牌推薦『虱目魚水餃』，
產地新鮮直送的台南水門南鯤鯓的虱目魚
，肉質鮮美緊實，並與豬肉比7:3調製，加入高麗菜、芹菜，爽口鮮甜又滿足！


烹煮方法:
將冷凍水餃放入滾燙的水中，等待水餃浮出水面即可撈起食用 

水餃外型很像小小元寶!
水餃皮看似有點厚度煮沸過程較不容易破裂

 
飽滿餡料中有豐富的虱目魚和鮮許豬肉混合而成
搭配高麗菜和芹菜調味
口感上水餃皮是有彈性的!~可惜有點厚了
一口咬下內餡新鮮到爆湯汁!~但虱目魚味道沒有很濃厚
感覺很像一般高麗菜水餃但卻有著豐富的膠原蛋白質
我本身滿愛吃水餃的!!這口味很棒鹹度剛好豐富魚肉挺健康的

 
虱目魚煎餃
水餃也可以變換成煎餃唷!!口味上自己DIY嚕!!!
 
 
魚肉豬肉混合的內餡
呈現鮮嫩粉色!~
 
煎餃莫過於底部那金黃酥脆的麵糊
酥香的硬脆度!~
讓我們食指大動的一顆接一顆拉...
  
 
滿滿一桌滿漢全席
變成招待親朋友到家品嘗家鄉菜的好料理
哈哈!~多有面子有海陸大餐唷!!!

只有水餃和魚丸沒有全部料理
醬子還是10人吃不完!~真的很飽!~且料理都很下飯
  
 
 非常感謝愛評網和王廚家鄉味的招待
這次的體驗卷真太豐富嚕!~太開心又可以diy料理嚕..
歐買尬的!~歐買尬的!~
太豐盛了吧!~滿漢全席的豐富海陸大餐

當天便邀請將近10位家人一同用餐
還是吃不完當天的餐點!~便提供外帶給更多親朋好友品嘗
不僅物美價廉.烹煮方面還非常便利
所有餐點只需要花費1個多小時就完成料理
過程中因為要記錄所以耽擱一點點時間

真心推薦給大家
現在家庭人口比較少.外食主也多.在料理採買或烹煮都很費時費力
這裡可以提供小家庭或外食主自己在家就可以吃到
只需要電鍋加熱或電磁爐開水煮沸
就可以食用!~是不是很方便阿....
所有料理包都已經調味好嚕!~
就算不會煮飯也沒關係!~一樣可以招待貴賓到府用餐

【王廚家鄉味】產品皆為急速冷凍、真空包裝，品質有保障。
訂購滿1500元免運費，歡迎全國饕客分享美食！

店家:王廚家鄉味
網址:http://tw.mall.yahoo.com/store/wei_shin 
服務電話:0800-220-168