2013.01.27
隱藏在屏東夜市巷弄內的平價美食
相信一提到屏東夜市
沒人不知道這裡有出名的牛肉火鍋
小小巷弄入竟然演變成為火鍋街
共有三家相較勁爭
且三家都是汕頭火鍋.都主打新鮮現切牛肉
巷弄入的小招牌
新園正宗廣東汕頭火鍋
附近有:隆賓汕頭火鍋、佳家汕頭火鍋
就相繼在隔壁和對面
早上這裡附近是市場.晚上則是夜市
新園火鍋總共有三間店面
大約共有50個以上座位
看似很多綽綽有食的空間
但每遇到用餐時間或假日的人潮
幾乎要等上3個小時
現場等位沒辦法預約唷!~
這裡點餐方式很特別
第一:選擇肉的種類和份量
第二:選擇蔬菜(高麗菜....)
第三:採取自助式點餐.自行取配料和醬料
統一於用餐完畢按牌子的顏色計價
環境很乾淨
只是因為這裡都已經是老舊的木式建築物了!~
並沒有什麼華麗的裝潢
但卻是冷氣全天候開放的
吃起飯來很舒服
自助式的用餐
自行到配料取取用
辣椒/洋蔥/芝麻醬/沙茶醬/香菜
唯有新園有獨家自製的沙茶醬和芝麻醬唷!~
說真的我們吃得很習慣口味也很適合
換別家還真的不適應還找不到這個口感
每桌都附有醋/醬油
汕頭火鍋湯底
有蝦米.芹菜.高湯熬煮而成
看似輕但卻很夠味道唷!~鹹味剛好
雞蛋$10
機蛋的配量是依到訪人數給予
不食用也可退還扣抵費用
高麗菜$40
店家會在上菜前詢問
冰台櫃上沒有的!~要加點請告知服務人員即可
豆皮$40
一份為六大塊
花枝漿&蝦漿$120
這是獨家商品I !
內餡很豐富.自行DIY
幾乎每口都可以吃到花枝和蝦子
真的很划算
年糕條$60
一份有兩大條
芝麻麻吉燒$80
一份有9顆
金針菇$60
手工米血$60
這裡的米血沒有賣機器版的唷!~
而是傳統手工的
反而比較好吃耶!~
花枝丸$120
這個真的有點非常貴但是真的很大一顆唷!
這是同行的友人推薦的!~
大大一口就好滿足唷
凍豆腐$60
因為沒有嫩豆腐只好選擇這個了!~
分量有點多耶!~可能是因為只有自己一個人要吃
顯得有點多
手工黑輪
獨家商品!!!
這是店家老闆自己做的唷!
第一次吃到
味道非常足夠不需要加任何醬料就很好吃了!
但價格卻好像有點貴
吸飽湯汁後口感更佳
手工就是不一樣唷!~吃起來很軟卻很紮實
霜降牛肉
(半斤)$550/(四兩)$300
牛肉
(半斤)$450/(四兩)$250
肉品均附嫩豆腐 酸菜 番茄
這些配料是要放進湯頭裡一起熬煮的!~
千萬不要生食唷!~
霜降牛肉和牛肉的差別
霜降牛肉的油花比較多一點
口感會比較嫩比較好吃
哈哈瞧這一盤大鮮紅嫩的牛肉
足足吸引讓我們不能忘懷
幾乎三番兩頭就跑到屏東吃火鍋
實在無法抗拒這牛肉了
秘訣
一定要先將牛肉刷上一層蛋白
在進入鍋裡煮熟就可
醬子可以利用蛋白將肉的鮮美包住
看起來就很一般
湯底卻很夠味道唷!~
火鍋配料總共有三個冷藏櫃
區分別類的放置
喜歡吃什麼就自己挑選
這裡食品包裝很棒!~
都會用包鮮膜一盤一盤封裝好
確保新鮮度和衛生
冷藏櫃裡有
蔬菜.海鮮.餃類.丸子.麵食...等等
冰櫃上食品依照當天的配料庫存擺放
賣完就沒有嚕!~
有時候比較熱門的商品
眼見服務人員幾乎沒有停過的再捕貨
新鮮牛肉
老闆一定是現點現切的
完全不用冷凍食品唷
也會將多餘的油花和筋去除
豬肉/羊肉
可惜只能吃到現切的冷凍肉片了
以上配料價格式大致的
因為火鍋配料冰櫃裡並不會標價
都是詢問老闆娘後的印象
很抱歉
屏東新園牛肉火鍋店
TEL:08-7323547
地址屏東市金泉里興市巷13號(屏東夜市巷弄內)
請停車於屏東觀光停車場區步行約500公尺
觀光夜市停車費一次$20
營業時間:
AM11:00~PM15:00
PM17:00~AM1:00
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