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2014.05.14
健康自然的蔬食，以絕妙手藝幻化頂級法式佳餚！
鄰近高雄捷運凹仔底、巨蛋站之間5分鐘路程的【果之香-蔬果主題料理】，
老闆自2004年創辦「果之園」品牌，以純天然的「無花果精露」打造養生極品，
為推廣精露、有機蔬食的美好，今年開設【果之香-蔬果主題料理】，
聘請多年法式料理經驗主廚，結合屏東內埔契約農田，嚴選有機認證的蔬果，
不用人工素料、人工發粉，以純粹天然食材入菜，研發一道道精緻又健康的法式料理，
套餐選擇多元，吸引年輕族群、出家師父、素食顧客，在這裡可以輕鬆品嚐既安心又美味的蔬食料理。
(擷取官網)
桌餐墊紙.好可愛唷!
知道這是一家無花果蔬果餐廳.但你想要更了解無花果嗎??
就可能要麻煩自己上網查詢更詳細之訊嚕!!
無花果清新茶
採用長達一個月發酵的無花果茶葉進行沖泡.不含咖啡因
味道很清新.口感上不太像茶葉.一開始會覺得乾乾澀澀的.
店家會不定時會顧客到上一杯溫熱的茶.其實越喝會越順口.感覺是很解油膩的茶
MENU
沒有特別logo.是紅色牛皮革專頁
店家餐點完全看步道任何沒有素料.也沒有多餘的化學添加劑
甚至連飲料的糖水都是店家吧檯守著爐子慢慢煨出來的
這讓人看得很感動!既定的印象中.蔬果素食都是油膩澱粉類的素菜
這裡採用有機蔬果.和獨家無花果法式創意料理
真享"瘦"套餐
我真的很享瘦.這套餐名子取的真真好!!
套餐$399
套餐$599
套餐$799
套餐火鍋$399
每日濃湯/前菜
沙拉/輕食/雪霜
蔬果比薩
義式飲品/創意醇奶
現榨新鮮果汁
花果茶/茶類
【果之香-蔬果主題料理】套餐選擇多元，
均附飲料，150-250元起，除咖啡、紅茶，還有各式特調、英法茶類搭配，
給您不一樣的早午餐情調。
(擷取官網)
◎體驗內容
果之香蔬果主題料理：精緻蔬食套餐，雙人免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 精選399套餐 | 松露百菇拌飯 | 3選1 |
| 綠胡椒香草烤杏鮑菇飯 | ||
| 松子羅勒義大利麵 | ||
| 精選599套餐 | 牛肝菌菇飯 | 3選1 |
| 綠節瓜燉飯 | ||
| 義大利玉米糕佐無花果醬汁 | ||
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「精選399套餐」內含：
開胃菜+自製無花果精露麵包+每日鮮例湯+沙拉or前菜+特製雪霜+當日精緻甜點+飲料任選1(咖啡/紅茶/綠茶/果汁)
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「精選599套餐」內含： 養生太陽果精露+開胃菜+自製無花果精露麵包+每日鮮例湯+水果沙拉or熱前菜+特製雪霜+當日精緻甜點+飲料任選1(咖啡/紅茶/綠茶/果汁)
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599套餐-養生太陽果精露套餐
濃縮精華無花果汁.經一年發酵後集結的精露
感覺上就像是果醋一樣!味道很濃郁.蜂蜜酵素精露和水.一比一調製
入口的酸.會讓人頓時間緊縮起來.順口後就沒那麼酸反而酸中帶回甘
想著這一定可以幫助代謝且是無花果提煉而成的精華露.
平常我就喝酸.這口感我覺得適中且我很愛它!
無花果中含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖，含糖量高達到20%，以及蛋白質，
維生素A，維生素C，維生素D，果膠，有機酸及多種 類，
人體必需的8 種氨基酸與鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、硼等微量元素。
無花果味甘平，無毒，具有滋陰健脾，益胃潤腸，清熱解毒，消腫止血功效。
(網路知識)
套餐開胃菜-馬鈴薯泥番茄
開胃菜是冰涼的馬鈴薯泥配番茄醬丁醬
口感細緻綿密.酸酸甜甜好開胃!
套餐今日湯品:百菇燉湯
燉湯一聽之下就覺得很溫補!
配料即為豐盛!有豐富的野菇.白木耳.黑木耳.枸杞.山藥
湯頭很溫和.不像一般中藥燉補一樣有濃厚中藥味
百菇燉湯順口清甜滿滿精華所在裡頭!很好喝!還有很多膠原蛋白唷
套餐濃湯:野菇奶油濃湯/單點$120
野菇打碎後熬煮的濃湯.在色澤上呈現黑喝色
濃湯整體奶味偏重.濃稠
口感上菇類的香氣和味道清淡.如果不要受顏色影響.其實口感都還好
麵包沾醬:奶油/青醬
沾醬店家早已放在桌面上.這點還是會讓消費者有衛生的顧慮
自製無花果精露麵包
一人套餐有兩份共四片
店家麵包切法很特別!是兩片麵包不切斷
應該是要顧客夾雜奶油當內餡使用吧!!
兩種沾醬各有所號.我比較偏向原味不沾醬就很好吃了
店家自製無花果麵包.不添加任何發粉
口感和外型上都偏向法國麵包.外酥內軟咬勁豐富
現烤的酥脆口感.原味就好好吃!不禁都想加點了
細小的顆粒上可以發現無花果籽粒.不太有味道.整體呈現麵包原始風味
599套餐-熱前菜南法燉蔬菜豆腐
前菜擺盤精巧法式風格.配料有:紅蘿蔔.西洋芹.番茄.彩椒.紅胡椒粒點綴
將外皮酥炸到金黃酥脆
有點類似臭豆腐的感覺.內餡豆腐很細緻.外酥內軟
單吃不沾醬會感到油膩.沾番茄酌醬.口感就會比較清爽解油膩
399套餐-鮮果沙拉
鮮果沙拉顏色好繽紛
配料有:甜椒.番茄.玉蜀黍.美生菜.羅美生菜.苜蓿芽.
搭配有點像拮汁油醋醬般酸甜口感的醬料
口感很清爽也很解膩的沙拉.
雪霜
關於雪霜的由來，
最早的民間傳說認為：（Sorbet）是羅馬暴君尼羅王在公元一世紀期間發明的。
最早的民間傳說認為：（Sorbet）是羅馬暴君尼羅王在公元一世紀期間發明的。
在那交通不便的時代，尼羅王為滿足自己的口腹之慾，便驅使健跑的奴隸沿著亞濱古道把阿爾卑斯山上的冰雪，
一桶一桶地用手工載運到他的宴會廳裡，以便調配果汁、蜂蜜和葡萄酒來飲用。
發展到現在，傳統法式西餐中，位於在前菜與主菜之間，有清理口腔餘味的作用，小小一顆也代表了傳統西餐的歷史
發展到現在，傳統法式西餐中，位於在前菜與主菜之間，有清理口腔餘味的作用，小小一顆也代表了傳統西餐的歷史
(擷取官網)
雪霜就像是冰淇淋一樣!!是番茄和金桔口味的雪霜
口感比較像冰沙結凍後樣子.入口即化.配合主餐錢用來清口氣的!!
這好好吃唷!如果當甜點也很棒!!
399套餐主餐-松露百菇拌飯
【果之香-蔬果主題料理】人氣推薦「松露百菇拌飯」
，選用有機認證蔬菜、各種菇類，加入珍貴松露油、松露醬，
以石鍋烹調拌飯，除了上桌保溫，更添鍋巴焦香，松露提味，入口迷人。
(擷取官網)
哈哈我這阿俗.要吃到松露的機會其實不多
更別說真正松露是什麼味道了!!大部分都融合在料理裡.這真的無法說了
來嘗看看這道也許可以讓你有點印象.綠綠小點是開心果籽粒
拌飯中會放置一顆新鮮有機蛋黃
利用石鍋餘溫.來進行飯與飯之間的融合
像極了韓式料理得精隨用石鍋拌飯.超有創意的!
這怎麼也不覺得是素食ㄇㄟ!
整體味道偏清淡許多.不免俗我都想來點辣椒提味了
但新鮮的松露菌菇其實味道不重不明顯.卻和百菇的散發出的鮮甜味.融合得非常好
蛋液會合著粒粒分明的飯粒.濕潤滑順中飽滿的水分.快速被吸收
每一口都是精華.殘留的鍋巴更是口感十足.咀嚼上更有層次
599套餐主餐-牛肝菌菇飯
牛肝菌菇伴飯當基底.放上一顆水波蛋
整體擺盤也是很美.點綴著橄欖油和黑醋醬.番茄.紅蘿蔔
水波蛋液順著拌飯緩緩流下的那瞬間
整個口水都跟著留下了.這畫面好誘人唷!
一口接一口咕嚕咕嚕入口.完美的組合.味道濃郁口感濕潤
要我一直吃素我都願意了
新鮮樹葡萄汁
單點$150/套餐加價$50
樹葡萄 又名「嘉寶果」，
屬桃金孃科，與蕃石榴同種，原產地是南美的巴西，民國五十一年引進台灣，
但種植十分不容易，種子要埋入地下十五年後才會萌芽，再經十五年後才能結果收成
（實生苗木一般在種植後6-10年開始結果），故台灣種植的人並不多。
產地產期：樹葡萄對病蟲害的抵抗力很強，種植上幾乎不需要農藥，一年可收獲四次，
果實轉黑之後就可以採摘且可生吃，平均甜度為十三至十八度，帶點酸味。
因為鮮果容易失水，存放於室溫下2-3天就會發酵，不耐貯放，除了產地現採或宅配，市場上幾乎未見零售。
營養價值：果肉含水分、維他命C、鈣、磷、鐵、纖維、碳水化合物、維他命B1、菸鹼酸、脂肪、蛋白質…等15種以上的營養成份，
營養價值：果肉含水分、維他命C、鈣、磷、鐵、纖維、碳水化合物、維他命B1、菸鹼酸、脂肪、蛋白質…等15種以上的營養成份，
可健身補氣，對眼睛的維護尤其具有功效。
(擷取官網)
新鮮樹葡萄打成汁.無添加任何果糖
天然原汁原味.還可以喝到滿滿的樹葡萄果粒精華
口感上甜中帶點果皮酸澀
精露蜂蜜汁
單點$150/套餐加價$50
無花果精露搭蜂蜜調配.酸酸甜甜清爽去油膩
超喜歡靜露的飲品
399套餐-甜點百香果巧克力蛋糕
簡單水果芭樂.蓮霧.樹葡萄和蛋糕的擺盤
最上層是白巧克力.香草海綿蛋糕中夾餡百香果慕斯
酸酸甜甜的滋味和綿密的蛋糕結合.
酸甜之中一點不甜膩.簡單得白巧克力潤和口感
599套餐-甜點法式蘋果派
搭配水果芭樂.蓮霧.蘋果.草莓.無花果.蘋果派
連我都覺得驚訝!!
從官網發現店家連水果都使用天然有機食品
有機蓮霧不包甜！包安心！口感上並不是非常甜.但是水分依舊飽滿的蓮霧
恍然大悟!原來水果不一定甜就是最好的品質.
看著店家用心守護顧客的健康感到窩心!
有機蓮霧有多困難，如果不說，大家一定很難想像...
其實如蓮霧一般的嬌貴水果，之所以市場價格居高不下，就是因為照顧不易...
也因此使用藥劑管理是尋求穩定生產的農友占了多數。
「不用農藥，不可能啦！都給蟲吃掉了！是要喝西北風喔！」是多數農民最直接的反應！
一般消費者已經被養成水果要"甜"的觀念，其實是錯誤的！
越自然的栽培方式，每個果實會有它的個性，有水果的原味，不包甜，但絕對值得您安心享用！
(擷取官網)
(擷取官網)
蘋果派.利用焦糖的蘋果內餡.口感上感覺會有點偏甜
整體派餅吃起來比較偏酥軟.柔軟扎實
派如果在硬酥脆一點.會更好!!搭配的栗子醬很絕配.好吃
無花果摸起來有點毛毛的，就像水蜜桃那樣， 可是他的毛就是比水蜜桃細緻，
嬌滴滴的無花果，超怕碰撞的，所以給它穿上了黃色的防護衣。
嬌滴滴的無花果，超怕碰撞的，所以給它穿上了黃色的防護衣。
(擷取官網)
其實單吃無花果.感覺上就像桃子.是那種沒有甜份沒有味道的桃子
口感上就像過熟的桃子.軟軟的卻水分豐富
自家農場栽種的無花果， 每顆直徑都超過4公分以上，熟成漂亮琥珀紫色，
屁股上的小裂痕， 就是好吃甜蜜的証明。
屁股上的小裂痕， 就是好吃甜蜜的証明。
而且越是軟嫩的無花果越是甜蜜，小編不藏私的分享獨家吃法， 就是將無花果放在碗裡冰冰箱，
它會慢慢從屁股裂開，然後不要管他， 等到裂開到果托的部份時，整個無花果會水水軟軟的，
吼~~ 這才最正點的吃法呀~~冷凍過後，就是天然的冰淇淋。
它會慢慢從屁股裂開，然後不要管他， 等到裂開到果托的部份時，整個無花果會水水軟軟的，
吼~~ 這才最正點的吃法呀~~冷凍過後，就是天然的冰淇淋。
而且當無花果越是成熟， 裡面的果糖就會轉換成為葡萄糖， 就算是糖尿病的患者，也可以安心食用。
關於無花果還有好多好多營養，歡迎大家前往醫學百科、維基百科去查詢。
(擷取官網)
樹葡萄一般市面上不常見的!
店家特地從原產地南投直皆配送到府的食材
第一次看到也第一次品嘗.隔外好奇.
口感上內餡是軟的果粒.外皮酸澀硬皮
很可惜當天到訪看見櫥窗上已經空空蕩蕩似乎是銷售一空了!
販賣有機蔬果和天然不添加發粉的麵包
這也是先少素食餐廳自有出產的產品!
店家自製手工烘焙坊
供顧客選購外!還有烘焙課程可以上課唷
價格都很務實平價唷!!
店家有出產手工糕點部分
提供給大家團購!!看到手工餅乾超心動的!
大廳有著挑高的格局
白色系為主要系色.簡單大方也乾淨俐落!
一進門口就被這高高在上炫麗的水晶燈給吸引了!
很美!在燈下用餐的氣氛格外的好!
1樓用餐區
店家裝潢上費盡心思.就連餐桌椅都很華麗
蔬果餐館也可以很高雅很優雅用餐!
落地窗邊座位!
1樓廁所區
男女分間.格局很大!空間上也很寬敞!!
1樓吧台區
2樓提供會議vip室
看店家經常和業界許多廠商配合.提供多次場地使用
擺上桌+椅可以70個人，如果只要椅子的話人數就可以150人
還有許多的會議茶點、飲料可以讓各位選擇，
各級政府機關及公立學校使用場地費還可以八折優待
還有許多的會議茶點、飲料可以讓各位選擇，
各級政府機關及公立學校使用場地費還可以八折優待
(擷取官網)
銜接一樓的旋轉樓梯
有種富貴華麗置身在偶像劇的感覺.公主緩緩得走下那刻
ㄚㄚ...好啦!這樓梯讓我亂想場景了
非常華麗得大門.真得非常重!要打開那刻還真要出點力才行
挑高的空間.白色建築搭配高大的落地窗
路過的人很難以不注意這醒目的建築
門外標示很可愛唷!禁止帶葷食進入唷
謝謝愛評網和果之香蔬果招待
蔬果素食料理顛覆一般傳統印象.其實也可以吃得很健康.很美味的
第一次接觸到無花果系列餐點.
感到新鮮的創意料理.有機農場品的品質有絕對的保證和安心
謝謝店員細心介紹料理.可惜速度太快太小聲.
總讓我們來不及消化.如有介紹不周請見諒
過程中上菜速度略快許多.緩慢下來後.卻也優雅的用餐了兩個半小時
享受著素食界的法國等級料理!這是一種美食饗宴的幸福!...
果之香蔬果主題料理
高雄市鼓山區華榮路50號
07-553-5438
週一至週日，11:30~14:00，17:30~22:00
高雄市鼓山區華榮路50號
07-553-5438
週一至週日，11:30~14:00，17:30~22:00
下午茶14:00-17:30(採預約制)
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