~Candy旅行美食札記~

2013.03.25

 【堯港鮮】
為高雄市茄萣區水產養殖產銷班第四班，
在高雄市海洋局監督、高雄市興達港區漁會輔導下，
於2012年5月正式成立的水產漁鮮品牌。

店家很貼心的利用保麗龍包裝還低溫宅配
真的很令人感謝!!! 


 為何取名為【堯港鮮】呢？
原來，高雄市興達港古時候被稱為「堯港」，
堯港為台灣西南沿海三大古瀉湖之一，位處最南，
約為現在的高雄市茄萣區全境、湖內區西部、路竹區西緣、永安區及彌陀區部分，
因此，茄萣區水產養殖產銷班第四班將系列商品命名為【堯港鮮】，
代表其來源與悠久的水產歷史。
 

來至高雄興達港的鮮魚美食 

【堯港鮮】
致力於讓消費者能以划算的價格，享受最新鮮、健康、安全的水產養殖商品，
以「產地直銷、直送」的概念為主軸，將產銷班所生產的生鮮商品，
以高品質、透明化、公開化的方式進行產銷，
生產過程完全遵守ISO 9001品質管制標準程序，
全程低溫新鮮宅配，讓消費者吃的更加安全與健康。
 

一包包真空包裝
清楚明瞭的讓大家一目了然內容物

無論是【堯港鮮】的活凍白蝦、生鮮¬蝦仁、生鮮虱目魚肚、虱目魚丸、手工花枝丸等生鮮商品，皆是漁民們辛勤的成果，透過「產銷合一」，讓大眾能以低廉價格享受到最真材實料的美味，
【堯港鮮】系列產品全無添加任何人工防腐劑或化學品，
簡單烹調後即可享受到食材最原始的鮮美口感與質地。 

體驗內容包含：

手工花枝丸/600g(平均一包約有21顆左右)
成分:新鮮高級魚漿、花枝漿
料理方式:煎、煮、炒、烤、火鍋等皆可
 

冷凍的花枝丸看起來都一樣ㄋㄟ???

但其實手工花枝丸每一顆大小不盡相同
也不完全是圓型的
 

 
做法:花枝丸十字切開、裹上蛋黃下油鍋油炸

十字切法是確保每一顆花枝丸都充分的熟透
包裹蛋液的花枝丸完全鎖住鮮甜的湯汁
也可以避免直接油炸的油膩感
另外增加蛋白質的營養!~

其實是我家老媽習慣性的做法!~
一夕之間無法更改只好順著老人家的步調
 

裹上蛋液的花枝丸是不是跟一般油炸得花枝丸非常相似
吃起來的感口外層是酥酥脆脆的
也比較不會油膩
 

不得不說花枝丸內餡幾乎是包滿了湯汁
還要小心食用免得燙到
真的是噗汁噗汁作響了!!!
 

但每一顆花枝丸裡都清楚可以看見花枝角
真的顆顆貨真價實

拍照途中已經不知不覺得偷吃幾顆
實在是太鮮嫩多汁了!~忍不住偷咬了一下
 

 
虱目魚肚/180g
幾乎是一個手掌大小大
 

退冰冷凍後的魚肚
非常得新鮮帶點光澤
完全不帶任何魚刺，處理得相當乾淨俐落
 

 
作法:先將薑絲下油鍋爆香、再將魚度緩緩加入油鍋油煎

老母說這是利用薑絲來去魚腥味
瞧魚皮的光澤飽滿
就覺得很值得信賴的品質
(其實心裡總很害怕我家老母把魚給毀了~等等就稀巴爛的慘狀)
 

 
成品出爐
油煎虱目魚肚!~油油亮亮好可口唷!~
(我家老母第一次給我煎這麼美麗!~害我下了一大跳)

我真的超愛虱目魚肚的
不管是油煎、清蒸、魚湯麵線等等
因為魚肚總是沒有魚刺可以挑剔
讓我更是愛不釋手的總釀著想吃
 

 
外層的魚皮更是金黃酥脆
(還好還好沒有黏鍋...不然就糗到了)
其實以前的我不敢吃魚皮
總覺得魚皮會有魚鱗或是黏黏的感覺
可是經過油煎處理魚皮變得很酥脆也很香唷!~
少了很多魚腥味和黏稠的口感
 

 
輕輕一撥就入口即化
魚片的紋路也分布的很明確
不新鮮的魚吃起來魚肉可能會有點柴柴的
這個不會反而很多汁很嫩
 

 
虱目魚丸/600g

打開包裝袋就直撲鼻而來的香氣
瞬間把我的肚子都叫醒了
真的不誇張!~心想冷凍還這麼香

馬上念著快煮魚丸湯吧!!!


虱目魚丸每一顆大小都相同
不想得這是手工還是機器捏造的
蛋魚丸的香氣是真實的

做法:魚丸假入高麗菜高湯裡熬煮魚丸湯


高麗菜魚丸湯是老母的提議
她覺得其他都是炸物應該來點清淡的
於是加了鮮甜的高麗菜熬煮魚丸湯


瞧虱目魚丸裡的氣孔完全可以吸飽湯汁
讓魚丸吃起來特別Q彈有咬勁

分量其實一包真的有點多耶!~
分了兩次才煮完!~


白蝦/400g*2
 

打開包裝有點驚呼怎麼有大小隻之分呢!~>???
發現裡面有4隻大蝦 數十隻蝦仁
 

 
每一隻蝦仁都經過處理且剝殼了
背鰭上也鮮少有別以大白蝦上的腮腺
處理上也比較不麻煩....
很貼心也處理的非常乾淨
 

突然之間沒有其他備菜可以料理!~
那麼就來個主食"蝦仁炒飯"

看著大大汁飽滿的白蝦在炒飯中非常突兀
口感真的非常的扎實.
 

還是發現小白蝦仁比較適合炒飯啦
比起一般蝦仁略顯的大滿多的!~
很實在價格又便宜

做法:先將蛋液和蝦仁經鍋拌炒後再加入白飯和蔥花
一來蝦仁不容易老化也可以均衡熟成度
  

我喜歡小白蝦仁的口感
比較彈牙也較適合再主食或配菜中料理
而大白蝦可能比較適合做鳳梨蝦球或是炸蝦等等料理


 日式花枝蝦/*2

應該是草蝦巴!~??包滿整隻蝦的花枝漿再沾裹麵粉酥
 

油炸到金黃酥脆的!~
像極了在日本料裡吃的炸蝦!~
可能外皮麵粉酥不是這麼可口
也是唯一敗筆!~吃起來粉粉的不夠適合
 

切斷發現!~原來蝦子挺瘦小的!~
但包裹的花枝漿卻可以很明確的看到花枝角

 
一口咬下!~外皮和內餡都分開來了!~
軟嫩的花枝漿帶點汁和整尾的蝦子
大大一口好滿足唷!~

如果不習慣外表的麵粉酥可以等油炸後在取下
季的可以搭配和風沾醬會更美味唷!!!


滿滿一桌魚蝦大餐
讓一家人的味蕾好滿足好滿足唷!!!
所有的餐點不完全是全部
實在因為吃不完分為兩餐食用
就能想像一包的容量還是很多的!!~小家庭應該吃不太完


很謝謝愛評網和堯港鮮
謝謝你們提供這麼好吃又便利的宅配美食
第一次參加宅配美食
覺得好新鮮好好玩唷!~
可以自己在家DIY料理創造更多美食分享給大家
和家人一同分享後~
也決定下次有機會就訂購此商品食用
也想訂購當作伴手禮分享給更多人享用


堯港鮮
訂購專線:07-699-0067
傳真專線:07-699-0575
地址:高雄市湖內區和平路6號