2013.04.08
瞧這明顯的招牌餐點和招牌!~
要讓路人不注意都難耶!!
招牌行放掛式超像香港街頭的招牌
大宅門由來
大陸大宅門餐飲管理有限公司成立於1999年，
以中華民族傳統飲食文化及大宅門傳統民俗文化為主軸，打造民族飲食特色，
以科學發展、以人為本、穩步快速發展、不斷開拓創新、傳統和現代元素結合，
誕生多種多樣大宅門飲食文化菜式。
發展至今創立有大宅門酒樓、大宅門干鍋鴨頭、海悅翅參堂等大型全國連鎖餐飲企業。
曾被評為：吉林省烹飪協會會員、中國飯店協會會員，
並於2006年榮獲五星級綠色餐飲企業稱號(中國級別)，
在多種烹飪比賽中獲得諸多獎項，
吉林省工商行政管理局於2006年正式授予「大宅門」為吉林省著名商標。
鮮紅復古氣息很有味道的菜單
分為:干鍋系列、新台式料理、特色風味菜、日式料理
大宅門菜單
(菜單種類眾多、詳情請點閱參考)
簡易下酒菜菜單一覽表
菜單分為:干鍋、火鍋料類、日式料理、烤物、涼拌
飲料分為:啤酒、烈酒、無酒精飲料
干鍋鴨頭由來
2006年6月28日大宅門集團在石家莊舉辦的"大宅門私家養生菜美食節創新菜品大賽"活動上，
料理長運用了粵菜的滷香，魯菜的醬香，
川菜的麻香等綜合烹飪技術而成一道色澤鮮亮、肉質軟嫩，
口感豐富"有鹵香、醬香、麻辣之香!香!香!"的干鍋鴨頭(干鍋系列並有蝦、蟹、魚、排骨等選擇)
大宅門集團董事長為之驚豔，於是干鍋鴨頭應運而生。
本店並備有新台式料理及特色風味菜和日式料理可供顧客選擇。
大宅門“干鍋鴨頭”是在川菜“干鍋鴨頭”的基礎上，
經過盛世流芳總部長時間試製，研究，加以改進創新並成功研製而成，改變了直接囟的做法。
選用優質鴨肉，肉質鮮嫩富有彈性，提前秘料醃漬入味，油品正宗，輔配特有香辣配料，
讓其充分入味，然後放入秘制滷汁中，
經過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料進行精心烹製料理，
以近20種名貴中藥香料鹵制而成，再加上濃郁的薑蔥蒜和配料調味品精製而成，
劈成兩半中碎食用，吃起來自動脫肉、味美醇香，入口香辣脆綿，
其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久，是佐餐、飲酒、聚餐首選 理想餐飲新寵。
店內裝潢很寬敞舒適且非常華麗
乍看之下其實一點也不像火鍋餐廳
環境非常得舒服高雅
就算用餐完畢也不用怕被驅趕
滿多客人都坐滿久的閒話家常...
店內分為一、二樓和包廂式座位
一樓皆為舒適的沙發座椅唷!~
至今開業一年多!~
非常多報章媒體報導過此店家!~
知名度非常高的!!
平常日用餐時間還都可以滿座...
朋友有福了!~~
凡至貴餐廳打卡PO照片店家當場贈送當日精選餐點唷!!!
很貼心的服務鈴
不需要大聲呼喊也不用舉手沒回應了
需要什麼服務只需要一聲服務玲專人到達
簡單的碗筷湯匙
凡到店消費店家一率招待酸梅汁唷!!!
在網路盛傳這酸梅汁很好喝很道地
結果我倒覺得不夠味且偏甜
沒有傳說中的好喝!!!
皮蛋擂辣椒$150
這道涼拌餐點幾乎是到此餐點必點料理之一了!!
看到每個網友都必吃
顏色外觀式呈現黑暗墨綠色
一開始想說辣椒那應該是紅通通的火辣吧!!!
第一眼很難去形容這會是什麼味道
但份量的確滿少的!~
其實皮蛋多少會有點腥味
很多人不敢嘗試
但搭配清爽的小黃瓜解膩和辣椒的麻涼拌混合
讓皮蛋的味道減少黏膩和黏稠感覺
辣椒的辣度只是調味幾乎不太辣
搭配白飯食用可以吃上好幾碗呢!!!
打卡餐點!~酒釀梅子黃帝豆
這這....打卡只贈送這個好小氣唷!~
看不出任何特色的小菜
沒想到一口咬下!~這味道後口感讓人很驚奇
這意外的讓我覺得很開味也很好吃!~
酸酸甜甜的梅子醬子經過醃製和釀孕而成的
金沙中卷$300
入門首選料理唷!~
不管是港式或是台菜都可以看到此料理
到這還是想要嘗嘗看
平均一份約有14個左右的中卷
分量其實滿足夠的
只是盤底最後還是會殘留許多油脂..
金黃綿密的金沙
口感很滑順!~酥酥脆脆的中卷很軟嫩
干鍋系列會用大大的花鐵盆當鍋底
一開始還想說鐵盆也太大了八@~
後才知道原來這就是一鍋二用的...
干鍋系列
干鍋鴨頭 $298/小 $398/大
本身為良性食品，具有滋陰養胃，利水消腫之作用
干鍋排骨 $358/小 $598/大
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質，尤其是豐富的鈣質有維護骨骼健康
干鍋魚頭 $358/小 $598/大
魚的蛋白質豐富、均衡，又容易消化，具有高度不飽和脂肪酸，可減少膽固醇，
低密度脂蛋白蓄積，可預防帶脈硬化及心臟疾病之發生
干鍋蝦 $398/小 $658/大
蝦含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少寫意中膽固醇含量，預防動脈硬化
干鍋蟹 $758/大
螃蟹具有舒經益氣，理胃消食，通經絡，散諸熱，散淤血之功效
招牌干鍋裡一定會附著很多的乾辣椒花椒等等香料
但其實這只是壓味道..
不太有辣度稍微有點麻麻的而已
豐富配料下有些許高麗菜墊底
不全然是主食
排骨的肉吃起來硬了點
但瘦肉和軟骨油脂都恰到好
只是排骨還是略顯普通了!~
因為友人不吃海鮮!~又不敢嘗鮮鴨頭
只好選排骨嚕!~下次下次我要挑戰鴨頭...泣泣
脆皮肥腸$250
外皮金黃酥脆的一點都不輸給港式脆皮烤乳豬唷!!
一口咬下是可以聽到清脆卡滋卡滋的
還一點都不油膩讓人驚艷
搭配芥末胡椒粉更好吃..只是頻頻被嗆到
脆皮肥腸外酥內軟的!~
內部軟嫩的口感不會太肥太油
這一桌餐點讓三位女孩快吐了!~
別小看這些看似少少的東西
真的超飽超飽的!~
經典干鍋系列餐點
就是正所謂的一鍋兩吃
吃完香氣四溢的乾鍋系列後，再將涮湯放入香辣鍋內，
再涮蔬菜、海鮮、美味的羊牛肉等，
其口味有：高辣、中辣、微辣、不辣四種口味,也可以根據客人喜好盡情選擇。
大宅門“干鍋鴨頭”先吃鴨頭再涮鍋，聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的暖和！
內用每人酌收高湯費$50
干鍋外帶需滿額$850
這經過熬煮的龍骨湯頭、色澤非常的純
下鍋熬煮食陣陣飄來的味道才知道厲害
好香好濃唷!~
原本干鍋殘留下來的油脂和備料全成為了鍋底...
湯頭裡殘留著排骨香氣
雖然都是乾辣椒但喝起來卻有點麻麻的卻不辣
綜合火鍋料$250
單價是有點高!~但總不能干鍋火鍋沒料可吃..
只好點個綜合盤來加料吧!!!
飯後甜點
龜苓膏凍..很Q很滑嫩!~
在這裡可以吃到很多種不同種類的餐點!~
很符合大眾口味需求
很適合聚餐的好地方!!不用煩惱選擇料理
餐點很精緻很美味!~
讓我很驚艷的口感
下次有機會還想再嘗試更多不同的餐點
大宅門干鍋鴨頭
電話: 07-5564078
地址:高雄市左營區自由二路338號 1樓
營業時間： 週一至週日 11：00~14：00 、17:00~22:00
(點餐時間) 用餐時間可至0:00
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