~Candy旅行美食札記~

2013.5.10

老石說{石二鍋}
從台中開起了火鍋新吃法
傳承了懷舊石頭鍋的先炒再煮
揉合了日式涮涮鍋的極簡體驗
堅持每一片牛羊，每一片珠琴都來自CAS或國際認證
給妳新鮮、安心、品質
堅持一炒、二香、三煮、四鮮的古早烹調
讓你好安心好涮嘴

王品知名企業平價美食又多一間啦!~
大大甘心灑花啦....
親民評價又不收服務費的好料理
怎麼能錯過哩!~
看過上百次經過數十次!~就是無法吃到!~
真的非常慘念耶!~大家應該也跟我一樣吧!~
因為每次都是大排長龍的人在等待!~還不能訂位!!!
只能說這也是排行榜上的排隊店嚕!!!
總算有家人預先現場候位!~才能吃到這美食!~真感動!!

 
可接受電話訂位縣市:台北市、新北市、桃園、台中市
只接受現場候位等候縣市:台南、高雄、屏東
(無奈!~中南部店家數少還要現場候位!~哀..)

店家門外大大展示公告~~
發號碼牌時間為早上11點至晚上10點半
每張號碼牌只限4人使用，超過人數要多抽一張唷!!~



晚上用餐時間都是高峰期...
一定要候位等候的!~我們拿到40號!~到用餐也等候了將近30-40分
服務人員也會先行在店門外為顧客點餐!~


店家也會很貼心在門外告示
本公司的牛肉來源地!~
分別來自美國和澳洲
品質控管相當嚴謹、可以很放心食用


每家餐廳都有自己的中央廚房
開放式的空間!~可讓人來人往的人清楚看見食材的來龍去脈
我覺得是真的很好!~但只是我們觀看好像讓工作人員有些尷尬!~呵呵
且發現石二鍋廚房最多的就是冰箱耶!~
出餐速度很快因為已經將基本蔬菜食材裝盤冷藏保持鮮度!~
主食肉片石材都是現切的唷!~火鍋料也是現場分裝!~
在這清清楚楚看過!~真的讓我們吃的很放心!~辛苦你們嚕!!!
 

菜單菜單

總共有15種鍋品可選擇(涮涮鍋/石頭鍋)
有牛肉、豬肉、肌肉、羊肉、魚片、魷魚、鴨肉、蛤蠣選擇搭配
均一價$198不含服務費
附:白飯/冬粉/烏龍、冬瓜檸檬冰沙、菜盤
也提供素食鍋唷
 

單點系列

最貴也只需要50元唷!~
價格非常便宜!
這裡既然也提供最平民美食滷肉飯耶!!!
可惜沒嘗試到!~倒是看到很多人都加購5元換滷肉飯耶!!!
一定超有飽足感的!!!


基本餐具使用
鋼鐵筷子、湯匙、陶瓷碗盤

 
石頭鍋口味比較重，因為會先爆香過底
涮涮鍋口味比較清淡，則是一般日式高湯

石頭鍋古早烹調方式

一、利用嘉南平原的白芝麻戀曲而成的麻油炒香
黃澄澄的白麻油緩緩流下，充滿草原鮮甜香氣

二、倒入洋蔥片、蒜等炒爆香，石頭鍋的香氣就讓人難以抗拒了!!

三、利用雞骨、柴魚、昆布、蔬菜所熬製而成的天然高湯，
放入脆甜的高麗菜吸取甘醇的湯汁，
搭配豐富的青、紅、黃的肉餃、肉片、海鮮，盡是豐潤暢快

四、採收四季食蔬，以當令食材為你傳達季節的風味
延續天然風味，畫線完美句點，一年四季，讓你隨時享用，隨時嘗鮮


沙茶沾醬免費提供
但這未免也太少了吧!~
我看到很多人持續要上個兩三次不為過
雖然是可以免費索取!~但太多次也不好意思吧!~哈哈


沾醬配料盒

有醬油、和風醬、蘿蔔泥、蒜泥、辣椒、蔥
一上桌服務生立刻為你奉上
要盡快使用!~因為會快速被收走給下一桌客人唷!!!


不喜歡油膩膩的可以參考和風醬唷!~
我覺得很棒帶點酸甜又爽口


當然當然還有白醋拉....
要自行跟服務生索取唷!!
 
附餐菜盤

色彩非常豐盛鮮豔!~新鮮可口健康美味
擺盤精緻又美觀

整體配料有:魚板、香菇丸、芋頭、花野菜、番茄、玉米、紅蘿蔔、甜不辣、豬血糕
南瓜、魚豆腐、蟹肉棒、板豆腐、蛤蠣、木耳、高麗菜、青江菜、金針菇、香菇
天啊天啊!~這食材也太多了吧!~


板豆腐上烙印石二鍋記號
成了最著名的商標
漸漸市面上很多商家也開始流行這烙印手法嚕!!


將全部的火鍋料丟下還真的已經滿了!~
高麗菜完全擺不下啦....
湯頭清澈附有濃濃的昆布柴魚香
好好喝!~還不忘頻頻需要店員加湯....


甜不辣!~呵我愛我愛!~
雖然煮超久了!~還不會爛爛的耶!~QQ的


水晶餃!~內餡真的很夠味耶!~要不是吃不下嚕!~不然肯定再加點..

呵呵!~太可愛啦!~既然讓我捨不得吃!~還留到最後..

板豆腐非常軟嫩綿密.毛細孔比較小!~和凍豆腐不太一樣..
和豆花般一樣綿綿綿
  
 附餐冬瓜檸檬冰沙$20

這絕對是自家招牌啦!~續杯加10元唷
絕對冰涼可口!~一點都不甜膩!~且還是現場冰沙機攪拌的唷!!

很多顧客要結帳時都不忘再加點帶走耶!~
可見很受好評...

 
附餐主食:烏龍麵
看似份量小，卻充滿飽足感


QQ彈牙的烏龍麵條!~好有日式味...
外頭鮮少有烏龍麵條選擇!~來這一定換烏龍麵吃

 
附餐主食:冬粉
分量不多!~就一小小球
 
素食菜盤

盤子好可愛唷!~有點八字型的黑陶瓷裝
豐盛的蔬菜盤
 
素食配料超級豐富
有:芋頭、花野菜、番茄、玉米、馬鈴薯、南瓜、紅蘿蔔、栗子、甜椒
高麗菜、青江菜、魚豆腐、玉米筍、金針菇、地瓜

 
是栗子耶!~好特別的素食料理!~好甜好吃

 
素食就是蔬菜王國拉
再附贈上一盤菇類拼盤
 
素食鍋是養身高湯鍋底
有養身的枸杞和棗子
湯頭非常清淡清甜....
 
 
低脂牛肉
 
來自澳洲的低脂牛肉
顏色非常的鮮紅!~幾乎不太有油花

一盤有六大片唷!~
一口拉起才知道原來這麼大一片唷!~好超級唷
口感不油膩很嫩!~切忌牛肉不要涮太久老了就不好吃!!!
是我的最愛!~都是瘦瘦肉....

 
豬牛雙拼


豬肉是圓片...油花分布很平均!~均有六塊
 
牛豬雙拼
 
雪花牛肉來自美國..
但油脂分布比較多耶!~肉質上就顯得差很多了..
 
  
滿滿一桌!~瞬間讓吧台座位好窄唷!~


吧檯座位可以很清楚看見工作人員忙碌的身影
檯面下的料理工作.和準備工作內容
 
吧檯座位間隔兩個鍋就放置面紙
這個設計真的很貼心唷
 
最後還會附上撈油匙..
服務人員不忙碌時會親自服務唷...
 
 
店內裝潢走白綠調設計
滿清新的感覺，色調也滿舒服的


高腳吧台區!~共有33個座位區
高腳椅也設計可將包包放置以下的置物區..
吧檯還設計腳踏板區..座起來真的很舒服說
 
店內呈現L空間
共鍋的座位有6桌.至少可以容納30個人

店裡翻桌綠其實很高..
有點耐心等一下下就好嚕!~!!
且店內空調溫度也很舒適!~不會因為火鍋就吃得滿頭大汗

 
華夏店為兩間店面
空間還算寬敞唷!~
 
 整體感覺食材和用料都非常新鮮!~
總會很信賴王品企業的素質水準和嚴謹態度
但偏偏覺得這裡的員工差很多.
沒有笑容沒有親切感沒有自動服務的水準
讓我有些驚訝!~難道不收服務費就差這麼多唷 
 其實我們也都很體諒工作人員的辛勞，總會因為忙碌而疏忽掉服務
只是頻頻呼叫服務生真的影響了用餐品質
但依然不減前往用餐的慾望啦!~因為還是平價美食好吃嚕!!