~Candy旅行美食札記~

2013.05.18

不識紅豆餅
到底是紅豆餅還是不是紅豆餅啊???
其實不僅僅是紅豆餅，而更是一種幸福的傳遞延續
希望每個吃紅豆餅的人都可以幸福洋溢

老闆是一位退休的軍人，
從瑞峰夜市起家如今在美術特區開設第一家日式風味的店!
據說還特地邀請碳佐麻里設計團隊設計店鋪
和一般推著三輪車的紅豆餅不一樣形式營業
口味也從一般六種到如今共有13種口味


假日的下午不識紅豆本舖總會有些人巢正在等候
為的就是這一顆顆飽滿又爆餡的紅豆餅
也是這附近一代最夯的一家店嚕!


店鋪裝潢有著濃濃的日式文化特色
木頭製裝潢有古色古香的氣息和日式布條簾幕
一樓小小店面有3位工作人員


簡簡單單的擺設!~卻很有日式感覺
不識紅豆餅 是幸福
這大大的標語就寫在吧台上
 

夏季清涼組合來嚕!~
這裡也有某查、也有霜淇淋唷!~
哇!這是場戰火真的打得火熱啊!~
到處都是霜淇淋的天堂...


來來來!~
這老闆真得是佛心來的啦!~
為了大家我看連成本都不符了吧!!

只要你們親親超過10秒，敢秀敢唱五月天倔降
通通幸福價6個紅豆餅$50
 
只要你有夢想，寫下來大聲說出來，老闆願意聽願意實現小小的夢想心聲勇氣
通通夢想價2個紅豆餅 霜淇淋$50

(發現FB官網上有很多人的夢想影片和幸福照片唷!~真的非常SWEET)

 
不識紅豆餅   是幸福

 
不識紅豆餅-飲品區(紅茶、鮮奶茶、鮮奶)
精選花蓮吉蒸鮮奶製作霜淇淋、飲品、紅豆餅等

不識紅豆餅-霜淇淋$45
目前有OREO粉、粉茶粉、山野家蜂蜜

 
不識紅豆餅-特別推薦$25

特別口味共六種口味
口味甜:紅豆麻糬、抹茶麻糬、巧克力OREO
口味鹹:番茄肉醬多茲、鮪魚青醬起司、奶油起司培根

 
不識紅豆餅-幸福滋味$20

最傳統的紅豆餅系列共六種
口味甜:卡士達奶油、紅寶紅豆、芋頭、地瓜、抹茶紅豆
口味鹹:奶油玉米起司


不識紅豆餅
選用萬丹9號紅寶紅豆、花蓮秀姑巒溪吉蒸鮮奶、山野家蜂蜜
品質用心保證也精選

不識紅豆餅餅皮是利用蛋白來打發的麵糊
不添加任何防腐劑和發泡粉
麵糊非常的濃稠，紅豆餅表皮也非常光滑

口感上比較沒有麵粉味近似蛋糕鬆軟外皮
每一顆大約要烤15分鐘，需要點時間，因為老闆賣的是幸福
所以可能要耐心等候幸福的到來
幾乎都是現點現做!~很少有庫存，就算有庫存也馬上銷售一空

 
現場看老闆忙進忙出得製作紅豆餅
太感興趣的我幾乎分秒不離的盯著這玩意
真的好有趣唷!~好想做做看唷!!!呵呵

 每個紅豆餅都有專屬記號唷!~
這已經讓我們傻傻分不清楚啦!~
太多啦!~可能是我下麵糊就要忘記記號了吧!!!

 
 一個檯面可以製作24個紅豆餅
生意忙時老闆還出動兩個爐子在製作
製作空間非常的透明化，可以盡情在這觀賞

 
瞧瞧這不是一整個OREO餅乾
真的可以加到紅豆餅裡吃嗎??
這創意真的好特別唷!~必點嘗鮮
 
 
雖然內餡是上下兩層都會加料唷!~
怎麼看起來內餡料好少唷!
感覺麵糊佔大多數耶!~~
但這麵糊好美唷!~晶瑩剔透的光澤.氣泡孔噗滋噗滋冒出
 
 
紅豆餅上下兩層緊密連結再一起
看起來就非常好吃了....

 
時間緊迫只能外帶回家吃啦
雖然沒有熱騰騰還是有點溫溫的唷

 冷掉麵皮也不會硬繃繃的唷
內餡還是有些許溫度的!

六個一百!~一口氣選了六種口味
芋頭、紅豆麻糬、奶油玉米起司、巧克力OREO、番茄肉醬多茲、鮪魚青醬起司、奶油起司培根


幸福滋味-芋頭$20

這芋頭顏色上感覺比較淡，和原始的芋頭色不太一樣
似乎已經加入鮮奶攪拌後的色澤
口感上奶香味比較濃，些許芋頭丁，但缺乏真正傳統芋頭香氣
比較像日式和菓子..甜度上剛好!~非常滑順綿密
 
 
幸福滋味-奶油玉米起司$20

這應該就是最安全的選擇嚕!~
偏偏我就不選紅豆，還偏愛鹹的

玉米粒非常豐富，一點點起司絲融化其中
只可惜我怎麼也感受不到起司的牽絲
口味上滿清淡的!~但奶油香氣濃.是沒有胡椒粒的唷...

 
特別推薦-鮪魚青醬起司$25

其實我不太愛青醬，總會覺得油膩
但真的衝著鮪魚和起司點了...
看著綠綠一片還真得害怕了!~
鮪魚在哪起司在哪??
一口咬下!~幾乎沒有青醬味..鮪魚和起司已經融為一體了
口感上很有層次感!一點都不油膩!細細品嘗這其中的鮪魚纖維和起司的濃郁

 
特別推薦-番茄肉醬多茲$25

這口味滿特別的!~
簡直就是在吃義大利麵的感覺啊
濃濃的番茄肉醬香氣，肉末丁和洋蔥的提味，這紅豆餅好香唷!~
就像把義大利麵醬汁包在酥脆麵皮裡外帶，隨時都想來一口的慾望
口味上不會有辛辣感，屬於偏重口味的紅豆餅!~

 
特別推薦-紅豆麻糬$25

我滿喜歡麻糬的口感!~QQ的很有彈性
也可以順便吃到經典紅豆!~一舉兩得耶
看老闆製作過程麻糬好大塊唷!~開心得轉圈
上下兩層都有紅豆餡，中間夾一塊麻糬
麻糬遇熱融化和紅豆融合一體!~
口感上夾雜紅豆的甜綜合的味道.更顯得Q彈有咬勁


特別推薦-巧克力OREO$25

哇哇這太稀奇了!~
餅乾餡紅豆餅..上下層巧克力包OREO..
這裡的巧克力醬很特別.是店家特調的
比較不甜膩反而很滑順..OREO溶化後的口感
餅乾軟化的綿密!~飽滿一顆濃郁的巧克力就讓人一整天都是好心情了

 
攤開一看!~色彩繽紛的讓人食欲大振阿
紅豆餅界的馬卡龍
也是很炫麗可口得唷!~~

 
每一顆紅豆餅餅皮中央是薄的..
兩側接縫處有些許厚度!~
餡料飽滿的快爆漿嚕...

 
紅豆餅皮很酥脆!~不會因為冷掉硬掉
也不會因為太潮濕就外皮軟化
媲美小小蛋糕嚕!!


沒有特殊包裝，只有利用簡單的牛皮紙袋裝

 
紙袋外頭有貼明細方便顧客挑選
店家也提供外送唷!~
下午茶點心就是最佳選擇嚕!~
外送8個$150
 
 
店家也提供常溫和加熱吃法
也提供保存方法
因為不添加防腐劑保存上還是需要注意
就算是冷藏也可以有不一樣的風味


不識紅豆餅
高雄市鼓山區青海路183號
07-586-7117
0939-813-010
 PM12:00~PM9:00