2014.10.26
 
 
向來低調的紅毛港烏魚子老字號,五十年來只精挑優質野生烏魚,用專家的犀利眼光,跟老練的技術加工,曬製出獨一無二的精品級烏魚子,
因此即便從來沒有廣告,卻依然是「巷仔內」的老饕,自用餽贈的逸品。
(擷取官網)
 
 
明鳳鐵板燒(總店):{高雄}口碑卷NO.76!~明鳳鐵板燒(總店).寧靜平凡的住宅區.又著不同凡響之海陸盛宴
 
明鳳鐵板燒(總店):{高雄}口碑卷NO.76!~明鳳鐵板燒(總店).寧靜平凡的住宅區.又著不同凡響之海陸盛宴
 
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明鳳鐵板燒(總店):{高雄}口碑卷NO.76!~明鳳鐵板燒(總店).寧靜平凡的住宅區.又著不同凡響之海陸盛宴
 
如今,為了讓更多的人,能輕鬆體驗到脂香濃郁、澄潤瑩亮的烏魚子美味,南台灣誕生了全國首家,以供應自產烏魚子為號召的【明鳳精緻鐵板燒】。
來到這兒,除了可以觀看師傅用絕妙的手藝,烹調著烏魚子、牛排、花枝、櫻桃鴨、羊排、鮮蠔、草蝦、雞排外,
還可體驗到店家待客如友的豪氣,讓您僅需用實惠公道的價格,就能享受到一頓豐盛的海陸盛宴。
(擷取官網)
 
明鳳鐵板燒(總店):{高雄}口碑卷NO.76!~明鳳鐵板燒(總店).寧靜平凡的住宅區.又著不同凡響之海陸盛宴
 
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已經過了用餐時間!很幸運可以獨享師傅料理
也很慶幸有座位可以坐在吧檯前看師傅的針才好料功夫技能
 
明鳳鐵板燒(總店):{高雄}口碑卷NO.76!~明鳳鐵板燒(總店).寧靜平凡的住宅區.又著不同凡響之海陸盛宴
 
基本鐵板料理區有三個煮料理台
吧檯座位約有16個左右
 
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目前料理師傅有兩位!開方式空間
 
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除了吧檯區座位也有設置一般餐桌椅區
也方便有小朋友的家庭在此用餐
 
明鳳鐵板燒(總店):{高雄}口碑卷NO.76!~明鳳鐵板燒(總店).寧靜平凡的住宅區.又著不同凡響之海陸盛宴
 

◎體驗內容

明鳳鐵板燒(總店):不同凡響之海陸盛宴,雙人免費體驗!

內容包含:
品項內容數量價格
A.B方案2選1 A方案 檸檬生蠔 
香蒜雞腿排 / 椒鹽杏鮑菇
香煎大草蝦 / 奶油白酒干貝
各1份 NT.980
橙汁鮭魚 2選1
冰島鱈魚
紅酒櫻桃鴨 3選1
青醬羊小排
安格斯無骨牛小排
B方案 橙汁鮭魚 / 蔥花蛋 / 杏鮑菇
安格斯無骨牛小排 / 香蒜雞腿排
各1份 NT.620
香煎烏魚子 1份 NT.350
 
 
明鳳鐵板燒(總店):{高雄}口碑卷NO.76!~明鳳鐵板燒(總店).寧靜平凡的住宅區.又著不同凡響之海陸盛宴
 
簡單的餐盤賦予湯匙筷子一組
 
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自助區
店家提供免費暢飲的飲料檸檬水/紅茶
還有免費的白飯/玉米濃湯
 
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玉米濃湯喝起來很平淡,就像在牛排館喝的一樣
喝起來很稀味道不夠濃稠,口味也很清淡
 
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海陸雙人套餐-椒鹽杏鮑菇
 
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做法很簡單放置鐵板台上煎食!基本的海鹽胡椒調味
吃到最香甜最原汁原味的風味!!表皮煎到金黃焦脆!咬下全是豐富的湯汁
很好吃很有滋味!
 
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看著間台上的雞肉飽滿又厚實!青青果上表皮麵粉就下鍋台了
油滋滋的撲通撲通在鐵板上滋滋作響
香氣漸漸撲鼻而來
 
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雙人海陸套餐-香蒜雞腿排
 
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超級推薦香蒜雞腿排,好好吃唷!!
表皮煎到金黃酥脆!不油膩!雞肉還保有鮮嫩多汁的水分
肉質也很鮮甜細緻
 
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搭配一點香酥蒜片!那滋味更香也更濃郁
香蒜片很提味但不嗆口
 
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好喜歡坐在吧檯前看師傅展現廚藝
那刀工俐落和手腳明快的速度
真的非常欽佩!
 
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單人套餐主食-沙朗牛排$250
 
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沙朗牛口感上有些太過熟有點老!口感上覺得偏紮實
咬勁上有點潤!似乎有種筋多的錯覺
 
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沙郎牛搭配一點醃洋蔥
酸酸甜甜沒有洋蔥的嗆鼻口感!微微醬油清香味!
搭配起來很爽口
 
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單人套餐配菜-椒鹽杏鮑菇.香煎蝦排.鐵板鯛魚
 
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單人配菜有簡單的海鮮和菇類
可惜這些泉看起來都好油唷!!
蝦子店家已先行剝殼在食用上方便許多
鯛魚本身油脂就比較多!口感較細嫩
 
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雙人海陸套餐-橙汁鮭魚
 
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鮭魚搭配一點橙汁醬汁解膩爽口清新!
鮭魚外酥內軟的紮實口感一點都不太油膩!飽滿又厚實
恰到好處的味道
 
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雙人海陸套餐-香煎大草蝦
 
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師傅果真好功夫!不僅刀工俐落連擺盤都這麼美
大草蝦也非常的豪氣,彷彿就是生動的活蝦
 
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新嫩的草蝦細緻新鮮!蝦肉質是滿有水分和口感Q彈的咬勁
豐富的鮮蝦頭更是精華所在.滿足的讓人允指想再來一尾
 
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另一頭師傅也正忙著準備新鮮蔬菜
哇哇!那油的用量好誇張!是一般家庭的好幾倍吧!!
放置大量的蒜頭炒香後加入新鮮蔬菜拌炒
 
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青江菜/高麗菜
 
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蔬菜看起來油油發亮.顏色也很翠綠
可惜太油膩且口味偏重偏鹹許多!
 
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師傅會將上桌食材用陶瓷盤裝後放在鐵板上保持溫熱
可惜的是就算空盤店家也不會立即收掉
會讓整體空間變得很凌亂
 
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雙人海陸套餐-檸檬生蠔 / 奶油白酒干貝
 
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奶油白酒干貝!奶香味濃厚!干貝的鮮嫩口感其實很普普
感覺似乎有點太過生食
 
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檸檬生蠔利用蛋煎胡椒蔥蛋組合
似乎有點小油膩!
 
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這絕對是巨無霸生蠔了!
利用蛋汁將生蠔的精華鎖在裏頭.保有豐富的滋潤鮮美口感
整體上不會太過生食!大約也有個7分熟度了
 
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只是醬子組合搭配有些不太能適應!檸檬酸甜的香氣太清淡
沒辦法提出生蠔本身的鮮味.但至少有稍微去腥作用
 
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雙人海陸套餐-安格斯無骨牛小排
 
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跟剛剛的沙朗牛比起來!這看起來好吃多了
原來這才是豪華版的主餐阿
 
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推薦要吃牛一定要吃這款!口感和鮮嫩的質感是最佳的
鮮美的原汁原味就能禿顯食材得真實
 
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這不就是傳說中的烏魚子嗎?
這是其他客人的餐點!我們只有拍照的份
烏魚子鐵板料理過程非常快速!不需要太多條味和時間
煎到表皮焦黃即可起鍋切塊
 
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對食材極端用心的老闆建議大家,每道菜最好都先以原味品嚐,
如此才能體會不加矯飾的食物美質,原來是如此甜嫩多汁。
因為高雄是眾多漁產的集散地,所以在不久的菜單裡,還預計增添油汪汪的鯖魚跟優質的直送虱目魚肚,
想必這些精心蒐羅的第一手美味,光是甜嫩度肯定不同凡響!
(擷取官網)
 
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店家位居於空曠且住宅區!不注意尋找恐怕不容易發現此店家
店家整體感覺很居家的家庭料理餐廳
食材和價格水準大致上都算一般水準等級
太多調味幾乎都是奶油所製!油膩的油脂太過多!有點驚嚇
整體的溫馨和親切感有些不足
吃完鐵板燒全身都是濃濃燒烤味!
 
明鳳鐵板燒(總店)
高雄市前鎮區明鳳三路58號
07-792-3911
週二至週日,11:00~14:00,17:00~20:00 (週一公休)
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~Candy旅行美食札記~

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