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2013.09.26
【澤野燒肉】美味的燒肉真令人垂涎欲滴！
老闆鄭培藝到日本旅遊時，因為吃到好吃的燒肉，興起了想開燒肉店的想法，
於是與朋友一起到日本燒肉店學習道地燒肉及醬汁作法，希望【澤野燒肉】能重現日本燒肉的美味與精神。
(擷取官網)
【澤野燒肉】提供肉品、海鮮、火鍋及甜品，
平日午餐439元，例假日及晚餐495元就可以吃到飽(豬肋排限點一次)
更值得一提的是清潔網子的方式，
不是像一般店家將用過的網子泡鹼片水，會有化學物質殘留在烤網上的問題，
而是採用日本原裝進口洗網機洗網，衛生有保障，而且省下的人事成本直接回饋到食材品質上。
(擷取官網)
(擷取官網)
獨家推薦-炸冰
僅提供壽星&VIP顧客!~一定要提前一兩天預訂才有唷!!!
一般來客者是吃不到的
真的好可惜!~~不然我們真的好想吃唷!~
主廚推薦
來店必點商品之一
普羅旺斯豬肋排(限點一份)、安格斯後切牛排、深海魷魚燒
肉品區-牛肉類、豚肉區(豬肉)
肉品區-羊肉類、雞肉類、鴕鳥肉
海鮮類
花枝、蝦、魚下巴、蛤蜊、干貝、章魚、秋刀魚、牡蠣、柳葉魚
火鍋鍋底可選擇
起司牛奶鍋、韓式泡菜鍋、日式原味鍋
蔬菜類、米食
單品類:沙拉、麻辣鴨血、招牌德國煙燻香腸、墨魚香腸
甜點類:麻糬、棉花糖、冰心地瓜、焦糖烤饅頭、起司地瓜(限點一份)
酒品單點類
這裡也提供生啤酒暢飲!~兩小時無限暢飲只要$99
超級划算超適合呼朋引伴的一起暢飲
每一桌桌上均附上燒烤火鍋單品選單
其實好像還有一張是肉品類單選單!~
(當天幾乎大部分都是呼叫服務人員周邊點餐!~完全寫不到菜單)
◎體驗內容
澤野燒肉：優質炭火燒肉，單人吃到飽免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 數量 |
|---|---|
| 燒肉吃到飽 |
單人 |
起司牛奶火鍋
基本配料;高麗菜、南瓜、玉米、香菇
其餘火鍋料請另行加點
起司牛奶口味!~說真的不多見!~嘗鮮試看看嚕!!
但最後既然幾乎整鍋沒動!~燒烤太忙沒空吃也是原因之一
再來就是這味道真的不是這麼可口
起司應該是用粉末調製，牛奶卻僅剩高湯味...降的組合真的很不好喝
西北麻吉燒-海苔乳酪
挑戰西北的新口味!~沒吃過就來嘗鮮
哇哇!~踩雷了...不但沒有爆漿還不好吃
純屬個人意見和這口感跟店家無關!~
每桌均為火烤兩吃!~有火鍋也有燒烤!~
醬料區:七味粉、胡椒粉、海鹽
【澤野燒肉】提供的「醬汁」是店內食物美味關鍵之一，
每天早上到市場採買的老母雞，加上日本食材與水果熬煮六個小時而成，
製作程序相當複雜，吃起來有甜甜的果香及雞肉香氣，與肉品味道超搭；
店內食材醃製方法也是自己研發，不使用防腐劑，所以創造出別人沒有的特別口味；
(擷取官網)
燒烤醬絕對是燒烤的關鍵!~沒想到這裡的燒肉醬
真的超棒的!~沾什麼都好吃都對味
醬汁調配口感剛好!~自然的鮮甜味!~不會油醬油的鹹膩感
超值推薦的!!!
燒烤油脂來源
店家會附上一塊肥滋滋的豬油
雞肉拼盤
日式味增雞、紐奧良雞翅
肌肉拼盤
三杯雞腿肉、香茅棒棒腿
日式味增雞
鮮嫩的肌肉醃製味增醬!~口感上不會因為醃製導致過鹹!~淡淡清甜味
三杯雞腿肉
醃製前顏色呈現鮮粉嫩色，一點都沒有既定的醬油色
三杯雞肉區別在雞腿肉有帶皮
口味上偏重，卻一點都不會少了三杯的香氣
香茅棒棒腿
口感上就很一般!~稍微經過調味肉質新嫩...
棒棒腿真的不好烤!~還好我們是服務人員專門服務!~
紐澳良雞翅
我們自己烤肉絕對不可能選雞翅!~因為太容易烤焦且還未熟
雞肉拼盤是店家推薦商品!~還大部分都是店員服務燒烤
真是有些不好意思!~
口感上比棒棒腿好吃許多!~有稍稍稍微有一點點辣
椒鹽骰子牛
越來越多店家將牛肉切成一塊正方方的形狀
儼然就成為大家口中獨特外型的骰子牛肉!~
骰子牛除了外型有特別的形狀外!~
口感上牛肉筋太多太潤了..肉質經常會讓人咬不動
奶油蛤蜊
奶油是浮在湯底上!~一開始還有些不美觀覺得油油的是什麼
蛤蜊還有些不新鮮，有壞掉沒兔玩沙的...
口感上奶油香氣僅在湯頭吧!~其實就一般的鮮蛤蜊口味
不知道是因為火侯的關係還是未覆蓋的關係
這個真的要烤好久唷!~最後挪出中間位置單獨烤蛤蜊比較快一點
絲瓜蛤蜊
鮮美白蝦
店家很貼心的將白蝦身體去殼
省掉剝殼的麻煩!~食用上也容易許多
原味燒烤!~只添加海鹽的狀態!~
最能吃出白蝦的鮮甜口感!~卻少了一種在釣蝦場吃的厚厚一層海鹽的感覺
也許是因為少了蝦的外殼吧!!!
店家推薦白蝦料理方式是利用三種調味料去鹽烤
配料有:海鹽、七味粉、胡椒粉
多了點調味!!~口感上果然就不一樣!~
非常適合重口味的我們!~覺得好好吃...蝦子其實算滿新鮮的!~
連蝦頭的精華都可以吃的到鮮甜口感!~
招牌德國煙燻香腸-
墨魚香腸
店家成本用很好耶!~
德國煙燻香腸和墨魚香腸都是一般燒烤店不常見商品
煙燻香腸燒烤的口感滿好吃的~少一般香腸的油膩感
墨魚香腸燒烤的口感其實一點都沒感覺到墨魚味
反而覺得偏香料許多的香腸，油脂也比較多一點
牛肉拼盤
左沙朗牛、中雪花牛、右霜降牛
油脂分布多少
多:雪花牛、中等:沙朗牛、少:霜降牛
霜降牛
所謂的霜降牛肉，不是因為冷凍過才叫霜降牛肉的，也不是霜降下牛肉。
是因為它的油脂分佈很像霜，以其肉嫩、脂肪和精肉均勻分佈形成大理石般的斑紋者為最上品，
稱為“ 霜降牛肉”。
就算是燒烤也想來個五分熟就好!~
最喜歡的肉質就是霜降啦!~不僅油脂較少且肉質也比較鮮甜
沙朗牛
沙朗牛排在美國指牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩，價格高
肉質細嫩度次於菲力牛排，售價也較低於菲力牛排
沙朗牛油脂雖算中等!~但肉質的細嫩度就沒有這麼好
還略有些許帶筋.口感上比較潤一點!~
雪花牛
雪花牛肉實際上是從外形上來命名的，所謂“雪花”，
是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。
牛肉最油脂最滑順的口感!~莫過於雪花牛了
喜歡油脂多一點口感軟嫩一點就選雪花!~
可惜我喜歡瘦肉的牛肉!~油脂太多太油膩了!~
澤野泡菜
實在是因為我一直聽到隔壁桌泡菜勒?加點泡菜?
讓我很好奇到底是多好吃為什麼要一直加點
其實吃燒烤多少都會點一點泡菜來解油膩!~就一般般而已啊
原來隔壁的酒攤!~也是需要泡菜來當下酒菜啦....
味增肥腸
基本調味醃製!~和外面一般我們看到有點煙熏得咖啡色不太一樣
這裡屬於純生時的腓腸!~非常肥大又厚實
看得我都覺得恐怖!~哈哈
肥腸不就是要將油脂逼出烤到乾扁才好吃嗎?
但店家說其實不需要本身就有點熟透了!!
ㄜ...還好肥腸吃起來是沒有腥味!~但軟軟的口感還是不太適應..
鹽蔥雞軟骨
成品來不及呈現就差不多收攤沒拍到
雞軟骨口感就脆脆的!~豐富的膠原蛋白
洋蔥
別小看這一點點洋蔥，用烤的用煮的都好吃
一定要用洋蔥夾肉片一起食用!~美味
同行友人太愛洋蔥了!~幾乎續點了3次!~
馬鈴薯
兩張圖片對照還真以為沒烤過勒!~
烤到水份收乾就差不多可以食用了!~就像吃薯條餅乾般脆脆的!
培根麻糬捲
麻糬卷裡的麻糬薄薄一片!~
這組合還滿創新的!~嘗鮮!~
期待會有起司組合也很不賴...
培根的鹹和油!~因為麻糬綜合了這些口感!~
鹹中帶點甜甜的Q嫩口感!~還不錯吃
鰹魚海苔飯
看圖片還以為是三角飯的海苔飯
原來是一碗普通的鰹魚鬆海苔粉的白飯!差點暈倒
因為根本吃不下啊!~
干貝
店家宣稱這可是貨真價實的真干貝
絕對不是外面所謂的魷魚干貝
成本上更是下了很大的成本
哇!~整個大縮水只剩下一小咪
口感上真的是很Q彈有咬勁鮮甜的干貝
和仿冒的干貝是一絲一絲的口感有差
黑胡椒霜降牛
經過的霜降牛口味偏重
霜降的品質保留了牛肉的美味
隱藏版牛肉-肩小排
這是店家往後要推出的單點肉品
來自美國精選肉品
絕對比市面上吃到飽肉質優等很多
平均訂價在百元內
店家想走平價高品質路線
讓吃到飽的顧客也可以單點高等品質牛肉
肩小排牛肉的肉質紋路好美
油脂分布均勻
店家獨家燒烤服務
鮮嫩粉紅的嫩度最可口，最好吃的熟度在五分熟
口感軟嫩鮮美的牛肉原汁原味的甜味
入口即化的程度，散發出高品質的水準
超推薦!~有機會一定還想再品嘗
主廚推薦-普羅旺斯豬肋排
「普羅旺斯豬肋排」先以迷迭香、米酒及香草醃製去腥，烤至微微焦後即可食用，
慢慢咀嚼後散發出肉香及香草香氣，啃起來很過癮
(擷取官網)
豬肋骨....通常不都是BBO才可以看到嗎?
連燒烤店都引進了
全部放置燒烤至雙面表層熟透後
再將肋骨一一分開燒烤
5分熟的肋骨還略帶點血色
還未能實用的熟度
肋骨建議要烤到全熟
肋骨不在乎是吃不吃的到很多肉
而是啃骨邊肉焦黃酥脆的口感裁示精華
基本上是吃不到什麼肉的
口感上還不脆很香!~
重點在吃口感!~雖看起來沒有醃製
卻全然都是吃到香料...這.....
主廚推薦-深海魷魚燒
魷魚燒真的很大一尾
店家海鮮真得很大方!主廚推薦果然很棒
魷魚很快就熟透了!~不要烤到過老!~
只要魷魚捲起便可以起鍋食用!~
謝謝店員為我們直接料理的魷魚
很美味也很可口!~新嫩甜美不須過多醬料便是最新鮮食材
主廚推薦-安格斯厚切牛排
「安格斯厚切牛」，選用choice等級牛肉，精選肋眼心部分，吃起來肉質軟嫩，香氣十足
(擷取官網)
哇哇!~這厚切牛肉也太驚人了巴~~
看網路上的照片還以為就大塊而已
沒想到親眼見證真的非常大
燒烤店也可以享受牛排等級的燒肉
一個女孩兒的手掌都不夠比
甚至要遮住一個人的臉嚕!~這是不是夠大塊了
店家最具特色餐點之一
只要妳能吃就讓你吃到飽!~超級超值
每桌會隨附一支剪刀
就是方便顧客剪用食材使用..
安格斯牛肉雖然厚切但只要靠到五分熟就好了!~
太久牛肉就過熟不好吃..
安格斯厚切牛，肉質很紮實少油脂略帶筋
口感上我倒覺得沒有這麼軟嫩!~比霜降還遜色一點...
咬起來比較有攪勁....
起司地瓜
選用較熟的地瓜，水煮之後再加上鮮奶，
再以起司覆蓋後撒上椒鹽，豐富層次感，風味相當迷人。
(擷取官網)
最可惜莫過於它了..最後食用甜點!~這怎麼烤都不會融化，也許不夠火侯了
雖然地瓜本來就是熟食!~但完全無法吃到融合牛奶和起司的香氣!~
未熟的狀態下真的很難吃....
焦糖烤饅頭
小小饅頭不起眼，且奶黃色的饅頭就不吸引人
外表的焦糖經過火烤過後呈現焦糖的酥脆
變的超級可口!~非常令人驚豔的甜點!~外酥內軟
冰心地瓜
地瓜本身已經熟透後經過冷藏
不管是冰的來是熱的都可以食用!~
燒烤的冰心地瓜!~要燒烤至地瓜焦糖散發出來的香氣!~
撥開一吃到熱呼呼的地瓜最棒了!!好像烤土窯般的滋味
火烤棉果子
棉花糖絕對是烤肉得甜點夥伴
那外酥內軟的綿密甜在嘴裡化開的滋味
讓人難以忘懷的傳統甜點!!!
烤棉花糖可是要有點小技巧的
不然一不小心就焦掉或是整枝融化就沒了!~
建議可以插在火爐旁排氣孔!~手也比較不會燙傷
日式麻糬
有兩種口味:原味/抹茶
一份約7塊
附贈沾醬:花生粉/煉乳
燒烤店最後甜點必點麻吉
總是最期待就是這個啦!~偏偏外面就是很難買到這個..真的不知去哪買!~哀
每次都只能在燒烤店食用!~
麻糬的厚度都超過0.5公分很厚實
哈哈!~每次都想幫麻糬串再一起
變成一個小圈圈!~沒特別意義!~就愛亂玩...
麻糬的外酥內軟口感深得人心
好吃到都會想念的口味!!!
冰品區!~
雖然店家的冰品不是什麼什麼知名打品牌
但口味卻都滿特別的
(我們已經吃到人家都打烊了!~來不及吃冰)
巧克力甜筒冰
豐富的巧克力還有OREO耶!!
唷唷!~幾乎是我的愛!@~
很可惜冰淇淋的冰乾口感!~上頭是軟的最後餅乾才是酥的
但巧克力甜筒還是很吸引人!~
巴不得都想多嗑幾隻才過癮...冰淇淋甜點總是燒烤最後的期待
古早味的口冰
好懷念的滋味!~有創新口味!~檸檬和葡萄
酌料區
茶水區
飲品-汽水類
飲品-水果茶、咖啡
滿可惜的無氣飲料選擇在少!~咖啡配燒烤有點不太搭耶!!!
冰箱成為了拍立得的相本牆了
有許許多多人的回憶和紀念!~
五人同行還送9折卷
當天消費加入粉絲團打卡還享有9折優惠
平日中午用餐享有深海大虎蝦招待
謝謝愛評網和澤野燒烤的招待
以往都不太敢嘗鮮燒烤類口碑卷...還有有一群愛好燒烤肉品的友人一同前往
才能一起嘗鮮這麼多食材和享受共享燒烤了樂趣
不然單獨一兩個人恐怕沒能吃下這麼多東西
很感謝服務人員親切又有禮貌的服務和招待
過程中幾乎是忙拍照到無法兼顧燒烤
都是服務人員在周邊服務燒烤兼解說..萬分感謝你們的熱情服務
雖說店員有部份都是高中打工生!~但尊重有禮的態度值得稱讚
食材方面還算新鮮!~只是口感還是會依照個人口感而決定好壞
但巨大的牛排、新鮮魷魚、豬肋骨都是必點招牌
很有噱頭也很驚豔的料理!~莫過於隱藏版牛肉肯定是一絕!~
往後就會推出單點!~和吃到飽的差別就在肉質的品質
環境很舒服!~總會覺得好像置身在居酒屋般得熱鬧
大家都吃得十分開心和歡樂連我們都被感染了
可惜營業時間真太早!~來不及吃完就已經打烊了!~燒烤店來說有點可惜
澤野燒肉
07-550-9265
高雄市左營區明華一路137號
週一至週日，(不定休週一)
11:00~15:00，17:00~23:00
『成人價』平日中午NT.439；平日晚上/例假日NT.495(不加收服務費用)
『兒童價』身高90cm~120cmNT.220；身高90cm以下收取NT.50清潔費用(不加收服務費用)
『兒童價』身高90cm~120cmNT.220；身高90cm以下收取NT.50清潔費用(不加收服務費用)
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