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2014.12.10
【明記豆腐料理】
以台灣最受歡迎的特色小吃臭豆腐創業開展，並加入自行創意研發的各式臭豆腐料理，
秋冬之際並推出特色個人鍋物增添暖意，從臭豆腐到湯頭、醬料等強調嚴選食材原料，
讓客人一吃上癮，方圓五公里內購滿200元即可外送，吸引了許多主顧客。
(擷取官網)
因為本身愛吃臭豆腐，【明記豆腐料理】老闆夫妻原本就喜歡到處旅遊品嚐臭豆腐料理，決定創業時也選擇最親民的臭豆腐小吃出發，
並特別找了心目中最好吃的老牌臭豆腐學習料理，情有獨鍾的口味果然也受到消費者喜愛，
為了讓豆腐口味更加多樣化，秋冬上市的「麻辣鴨血鍋」、「麻辣意麵豆腐鍋」及「韓式泡菜海鮮豆腐鍋」，
採用生辣椒及中藥材配方每天熬煮的麻辣高湯當天即賣完，絕不添加化學辣油，溫潤口感讓可吃辣的客人把湯頭都喝得一乾二淨；
而「韓式泡菜海鮮豆腐鍋」則嚴選正港韓國人手工製作的韓國泡菜，正統風味頗獲吃客青睞。
(擷取官網)
提供醬料區:蒜泥.醬油
醬料區很少選擇.有點不知所措不知道要沾什麼
要不是老闆主動詢問是否需要辣椒!可能真的沒有辣可以吃了
呵呵!!自己太愛辣了.重口味比較適合我
這辣醬是店家自己製作的唷!!!紅通通的辣椒仔.
口感後勁很明顯.很濃厚的嗆辣微微麻感.但後勁不強.可以沾食用
餐具借採用自助式
剛好位於學區附近
店家很照顧學生們.推出學生價折扣
除了紙上menu外.店家還有圖文menu
大大一張海報掛在牆上.一目了然想吃什麼一看就清楚
店家只有提供簡易的汽水飲品選擇
謝謝老闆娘的招待唷!!
老闆說飲料通常都是拿來交朋友或是招待居多.其實飲料的利潤本來就不多.
呵呵!!人真的好好唷!!
◎體驗內容
明記豆腐料理：最受歡迎的台灣特色小吃，雙人免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 數量 |
|---|---|
| 清蒸臭豆腐 | 2選1 |
| 鹹酥臭豆腐 | |
| 炸三寶 (招牌豆腐捲+元寶+脆皮臭豆腐) |
1份 |
| 韓式泡菜海鮮豆腐鍋 | 1份 |
| 麻辣意麵豆腐鍋 | 4選1 |
| 麻辣鴨血鍋 | |
| 麻辣豬肉鍋 | |
| 麻辣牛肉鍋 |
炸三寶$75
(招牌豆腐捲+元寶+脆皮臭豆腐)
有了這項炸三寶.真的是一舉兩得耶!!全都吃到
份量各兩份.很適合一起共享
招牌豆腐捲
以大張豆皮包覆臭豆腐、豬肉、洋蔥、玉米組合的內餡捲成長條，炸得香脆後對切，另類的豆腐捲風味令人垂涎
豆腐皮經過酥炸.外酥內軟的口感.喀吱喀吱作響
內餡配料有點像可樂餅.只是多了樣豆腐少了點豬肉餡
味道十足.完全不會有態濃厚的洋蔥味.也不油膩.豆腐皮酥軟的咬勁
招牌脆皮臭豆腐
臭豆腐經由酥炸後.中間塞入蒜泥和青蔥醬料
完全不需要另外加醬.一口咬下就可以吸收所有精華和醬料的提味
脆皮臭豆腐.果然很脆皮耶.完全不卡油.外酥內軟還可以吃到豆腐鎖住的湯汁精華
一口咬下還會撲吱的喝到湯汁.濃郁的臭豆腐香氣
明記元寶
則是獨特的臭豆腐炸水餃，以水餃皮包入臭豆腐、豬肉、蝦仁內餡，炸成金黃元寶，
外皮香脆厚實口感，內餡別具風味，千萬不要錯過囉！
炸元寶.是越來越多店家創新的料理.外表就像水餃一樣.內餡是用豆腐做的
味道非常濃厚鹹度也很夠味.完全不需要沾醬就好吃了
外酥內軟中可以吃到豆腐精華和鮮蝦的配料
炸雞蛋豆腐$45
實在擋不了誘惑還是要加點來吃
雖然都是豆腐!但是雞蛋豆腐就是不同口感
趁熱一定要快吃.雖然依舊外皮酥脆可口.但冷卻後會比較偏油
麻辣牛肉鍋-中辣$120
附贈白飯或冬粉(預先加入鍋底)
老闆特地跑來詢問中辣嗎?我們的辣很大唷!!超可愛的
肯定回答對!中辣..
可是老闆似乎好像沒有發揮中辣的辣度耶!!我個人覺得微辣
微微辣度豆部嘛也不會有強烈後勁
整體麻辣臭豆腐鍋配料就像一般小火鍋一樣
高麗菜.肉品.火鍋料.酸菜.麻辣鴨血.麻辣豆腐.肉品.豆皮.金針
分量其實很足夠.一個人吃也非常飽足
冷凍牛肉片份量也很多.至少約有3-4塊
麻辣臭豆腐.口感偏紮實.咬下還醞釀濃厚的臭豆腐湯汁精華
鬆軟的吸附湯汁鎖住臭豆腐.如能魯的入味更可口
麻辣鴨血.口感QQ帶勁.有種吃豬血感覺一樣紮實
麻辣臭豆腐鍋的湯頭非常溫和辣而不麻.
是可以喝的麻辣湯頭.淡淡的中藥香卻不燥熱.清甜中帶濃厚臭豆腐香氣
一口接一口.在冷冷冬天喝真的很溫暖
韓式泡菜海鮮豆腐鍋$150
附贈白飯或冬粉
泡菜海鮮鍋料多豐富豐盛.實實在在的韓式泡菜可真是韓國的唷
海鮮花枝.鮮蝦.蛤蠣通通有
海鮮鍋的豆腐則是用一般的火鍋豆腐
泡菜湯頭有著濃厚的酸勁不麻微辣.添加海鮮後的湯頭
更為鮮甜味味.湯頭味道很濃不是一般只有高湯的味道
清蒸臭豆腐-不辣$65
現點現做需要等待15分鐘
喜歡清蒸的清爽口感不油不膩的原汁原味
豆腐先行切塊讓每一塊都可以吸附湯汁精華
搭配一點絞肉玉米和蒜苗搭配
我喜歡這甘甜不鹹膩的湯汁.帶點淡淡蒜香口感
豆腐柔軟入味好吃
一般家庭式餐館沒有過多裝潢擺飾簡單明瞭
店家有提供電視可以供顧客觀看
呵呵!有電視聲音和影像也讓整你用餐氣氛多了點討論話題
店家的小巧思.在牆上放上顧客光臨的照片
這很窩心也很棒!喜歡這種充滿親切家的感覺
店家外的人形立牌很醒目唷!!!好像是一位可愛的妹妹
被擋起來了有些可惜.呵呵
店家剛好位於T路紅綠燈口.大型招牌顯眼很容易尋找方位
原來原來吃完才發現是勇記技術指導.難怪我覺得口味似曾相識好熟悉的味道
真正勇記的口味也很不錯唷!!
明記豆腐料理
高雄市三民區鼎中路761號
07-310-0197
週二至週日，11:30~13:30，16:30~21:30
高雄市三民區鼎中路761號
07-310-0197
週二至週日，11:30~13:30，16:30~21:30
※週一公休
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