2013.01.23
自古以來，
中國人喜以豬腳做為餽贈、宴客、洗塵、祝壽之上等禮品，
相當肯定豬腳的價值
每逢清明、立夏、重陽、過年時，
更以豬腳來祝賀祈福，因此賦予美名為「元寶」。
經過台中人介紹有間有名的豬腳店
這是第二次到訪
就算在中部也可以吃到Q嫩的豬腳嚕!~
連李安大導演都來過唷!~
豬腳$75
店家官網顯示因供貨來源為”台灣鮮宰之豬腳”，數量有限
為讓每位顧客都能品嘗到豬腳每個部位，
因此，不再區分中節與腳蹄之部位
一律改為“綜合豬腳”(一半中節一半腳蹄)，
名稱改為"豬腳"
一份豬腳可以吃到兩個部位很划算耶!~
其實一份約有5塊左右
份量且價格也滿便宜的!~
皮真的很Q彈.肉和骨頭幾乎要分離嚕!~入口即化
且很入味唷!~肯定魯很久!
區分一下豬腳和腿扣的分別
腿扣是豬腳最上段的肉，也就是大腿肉
老一輩的人會用台語說”封肉”或”大封”，也就是我們常聽到的蹄膀肉
想想以前喝喜酒的時候總會有一顆大大的肉，下面鋪著酸酸的筍絲，
大家總會搶著挖來吃或打包回家，這就是腿扣肉囉!!
與辦桌上的蹄膀肉不一樣的是，在店裡是以切片的方式呈現
每一份腿扣都有著半肥半瘦的肉
腿扣$85
如需一整顆腿扣者，請於前一天下午六點前電話預訂
因腿扣大小顆不一，所以購買整顆者將以秤重計算22元/兩
潤油豆腐$15
一份有兩塊.且很大塊耶!~
送上桌來真的是冒煙得燙..
有一點點沒有很入味!~
但軟嫩的很順口
滷肉飯$25
和一班外面的小店分量差不多
味道非常十足.米粒也適中
是填飽肚子的好選擇
那香噴噴的滷汁就可以吃好幾碗了!!
燙青菜$35
季節蔬菜.(當天推出A菜)
出門在外看著滿滿的肉
總會想要來點蔬菜或是水果來均衡一下
青菜川燙 肉燥滷汁
麵線$40
有豬腳就一定要來配點麵線嚕!~!
話說這麵線沒啥特別的!~
卻足足讓我們等了10幾分鐘
其他餐點都快吃完嚕!~
要多忍耐嚕!~因為是現煮得比較費時
滷肉汁 麵線
雖然等很久但其實不錯吃.
這些是四人份
其實沒有很餓!~只好點了這一點點大家分食吃
有兩間店面的富狀元
位於美村街馬路上
真的不太好停車!~
鄰近百貨公司又是滿滿商家的馬路
幾乎是一位難求
店家外面刊版
有清楚得標示商品標價和營業時間唷!!
PS: 1. 豬腳麵線、麵線都只限內用喔!!!!
(目前已開放外帶但只限親自取貨唷)
2. 便當只限外帶，內用沒有便當喔!!
內用菜單!~挑選完至櫃台結帳即可
修合無人見
存心有天知
飲合食德
這3句可說是富狀元的最高理念和精神指標
據說很多人詢問老闆含意和字義
老闆就很貼心在官網說明給大家聽!~轉貼
修合無人見存心有天知
我們做豬腳這個行業就好比修行一樣，是沒有人看的見；
不管是在幕後的製作，還是衛生、環境、品質、烹煮的時間
都要按部就班對得起良心，
因為有上天看著我們，老天正在幫忙把關
飲合食德
做飲食要和氣做食物要有品德、德行、道德 
店內裝潢有些復古
木頭製桌椅.紅磚地板
有鄉村的古早味!~
開放式廚房
有很完善的設備
環境也非常乾淨!~不會油膩膩的
桶裝禮盒 550/盒
剛好遇到春節豬腳禮盒外帶
看店家正在忙的包裝宅配
不管事佳節團圓圍爐或是送禮都是不錯的選擇
豬腳禮盒是以(4個中節 4個腳蹄=8塊豬腳)組合而成
這是代表著一隻豬的四隻腳
也就是希望大家帶回一隻圓圓滿滿的豬唷!!
將切好的豬腳裝入桶內，魯汁則另外包
桶裝禮盒加熱食用方法:
1. 豬腳加熱一律用蒸的方式
2. 蒸時將魯汁倒入豬腳裡
3. 蓋上內鍋蓋再蓋上外鍋蓋蒸熱即可
小叮嚀:
1. 要吃多少豬腳就蒸多少，重複蒸太多次，豬腳的口感就會變囉~~
2. 蓋上內鍋蓋是防止水蒸氣直接跑進豬腳裡~~影響豬腳的味道，也影響魯汁的濃度喔!!
(沒鍋蓋的可用保鮮膜先封起來，再下去蒸)
眼見店家們外的滷鍋!~
就是這個要越滷越香的豬腳和配料才對味
住址:台中市美村路203號
Tel:04-23013588 Fax:04-23020588
((每星期一公休))
營業時間11:00-20:30
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