2014.08.31
 
 
肉品飄香三十餘年,SGS安心認證有保障!
隱身於高雄老市場的【九九肉干食品】,每逢佳節過年,訂單總是絡繹不絕,顧客遍及全台灣。
【九九肉干食品】
歷久不衰的原因,在於食材選得好、調味又簡單,每一口所吃到的肉品純粹香氣,總是讓老顧客縈縈掛念。
(擷取官網)
 
高雄九九肉干食品:{高雄}口碑卷NO.70!~巷弄美食:傳承飄香【九九肉干食品】~久久不能忘懷的好滋味
 
店家在前鎮的老市場哩!不是內行人真的不容易知道這巷弄美食
沒有過多裝潢很復古有種香港的店家錯覺
店家告知中秋過後要換門面嚕!到時就嶄新的氣象
 
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簡單的自製價目刊版!!看的出來價格波動很大
所有價格都是一台斤計價
 
店內人氣三寶「香腸、肉乾、肉鬆」!
豬肉皆是採用通過SGS認證的後腿豬肉,油脂少而瘦肉多,在衛生嚴格把關、全程維持在低溫環境下,
以傳統古法製作,堅持不添加人工香料和色素,完整地保留了肉品最自然的色澤與香味。
(擷取官網)
 
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「豬肉肉絲」
絕對是搭配飯菜的最佳良拌,特別使用純正芥花油加入翻炒,讓每寸豬肉充分吸飽香氣,
老闆更不惜成本增加後腿肉的肉質分佈比例,因此品嚐起來與市面上一般的肉鬆不同,十分鬆綿好入口。
(擷取官網)
 
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這可不是中藥店唷!利用圓筒塑膠來裝肉品!!
好懷舊好懷念的記憶
 
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另外還有提供「豬肉角」、「豬肉絲」與「豬肉脯」等解饞零嘴,各個別具特色,獨樹一幟,
像是「豬肉角」擁有粗獷厚實的口感,而「豬肉絲」纖維層次分明,
「豬肉脯」則是濕潤解饞,每一款的獨有風味,值得零嘴不離身的您品嚐試試。
(擷取官網)
 
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店家小小店面裡擺放很多佳節禮盒
每到中秋佳節肯定是肉品肉乾的大市場!大家可是忙得不可開交阿
 
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「招牌香腸」
紅潤光亮的外表,令人食指大動,咬下去扎實的餡料,嚼勁香Q,加上少許油脂妝點,順著水分沁入口中,唇齒留香。
(擷取管網)
 
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店家對面也是自家的製作工廠
 
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透明的玻璃可以很清晰看見工作人員製作過程
也會很大方歡迎你的參觀唷
整體環境非常乾淨!全然飄香的都是肉品的香氣,但空間也是很悶熱
 
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老闆正在烤蜜汁肉干
老闆很辛苦的不斷翻動翻面,訴說著肉品的秘訣
這可是老闆每天都要做上10個小時親手手工烘烤,要克服很多環境和身體不適繼續工作
真的很辛苦
 
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其實烘烤每一片肉乾的速度很快!高溫烘焙之下手腳動作要俐落
老闆說現在很少利用手工烘烤了!未來也將更換機械式輪轉烘焙比較少時少力
當然科技越來越進步,每一項設備都要創新才有辦法製作更大的量
 
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蜜汁肉干可是店家嚴選豬的精華後腿肉製作
經過醃製和特製後進行手工烘焙在進入紅外線烘烤
手續繁雜也很費工夫
 
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半成品蜜汁肉干,顏色非常先紅潤!肉質和肉品的把關是很重要的唷!!
 
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製作海苔肉酥
哇哇!!我站在工廠裡光是聞香噴噴的肉香,我已經滿足一半的胃拉
 
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店家外頭也陸續懸掛製成的香腸
 
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原味香腸$168/台斤
 
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「蜜汁豬肉干」$360/台斤
則是經過反覆烘烤,直到表面湯汁和油脂與糖及醬汁融合一體,你儂我儂,甜味甘而不顯油膩的滋味,餘韻繚繞整個味蕾。
(擷取官網)
 
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豬肉乾$400/台斤
 
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牛肉乾$500/台斤
 
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海苔肉酥$320/台斤
 
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◎體驗內容

九九肉干食品:高雄在地飄香傳承口碑,嚼香四溢,限價400元免費體驗!

內容包含:
品項
店家現場產品皆可任選 (限額$400)
※至少需挑選3樣以上(品項皆不得重複)

 

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店家很貼心提供送禮提袋
 
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今日體驗商品共五項
 
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包裝上也很便利,有夾鏈也可以請店家真空封口
 
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辣味豬肉乾(微辣)$100
*產品成分:豬後腿肉、糖、鹽、味素、辣椒、維他命E(抗氧化劑)、己二烯酸(防腐劑)、食用色素紅色六號
*營養標示:每100公克/熱量362.0大卡
蛋白質29.8公克
脂肪3.74公克
飽和脂肪1.25公克
反式脂肪0.0公克
碳水化合物44.8公克
鈉1425毫克
保存期限:常溫(27℃)20天,冷凍(-18℃以下)90天
 
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滿喜歡店家的豬肉乾
肉質的選擇不會過乾過硬,很適合大眾咀嚼的口感
可以一口口咬到肉汁的肉乾就是最美味的品質了
 
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辣味牛肉乾(微辣)$100
*產品成分:澳洲牛肉、糖、鹽、味素、辣椒、己二烯酸(防腐劑)、食用色素紅色六號
*營養標示:每100公克/熱量366.0大卡
蛋白質30.8公克
脂肪4.3公克
飽和脂肪1.63公克
反式脂肪0.0公克
碳水化合物45.4公克
鈉1395毫克
保存期限:常溫(27℃)20天,冷凍(-18℃以下)90天
 
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牛肉乾的單價比較高點
從顏色上可以比較容易分辨比較偏棕黑色澤
看起來好像很乾,其實觸感篇柔軟一點點
 
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牛肉乾牛騷味很重!!牛筋部分不會太多咀嚼很順口!
口感上不會辣應該是調味辛香料比較重一點
 
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蜜汁豬肉干$100
*產品成分:豬後腿肉、糖、鹽、味素、維他命E(抗氧化劑)、亞硝酸鈉(發色劑)、己二烯酸(防腐劑)
*營養標示:每100公克/熱量338.0大卡
蛋白質25.5公克
脂肪2.4公克
飽和脂肪1.3公克
反式脂肪0.0公克
碳水化合物47.1公克
鈉1170毫克
保存期限:常溫(27℃)7天,冷凍(-18℃以下)90天
 
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烘焙的技術和肉質本身的品質
清晰地看出肉的紋路和厚實,厚度剛剛好咀嚼感覺很棒
採取人工切刀法!保留肉質原有的鮮美肉汁
 
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人氣第一名蜜汁豬肉乾
現烤現賣的好滋味!真的想到都會流口水
蜜汁甜甜的風味中含有肉質的鮮美甜味,一口咬下完全不硬
肉質很柔軟也非常多汁!常一不小心就一口接一口嗑完一包
 
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海苔豬肉酥$100
*產品成分:豬後腿肉、糖、鹽、味素、海苔、芝麻、碗豆粉、芥花油
*營養標示:每100公克/熱量448.0大卡
蛋白質29.0公克
脂肪19.8公克
飽和脂肪0.0公克
反式脂肪0.0公克
碳水化合物44.5公克
鈉1089毫克
保存期限:常溫(27℃)20天,冷凍(-18℃以下)90天
 
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肉酥鬆份量非常輕盈,肉鬆不會結塊,酥酥又鬆鬆
大人小孩都超愛的!海苔受到高溫翻炒依舊酥脆不軟化
我本身是超愛肉鬆的!常常一碗粥都不知道是在吃肉鬆還吃飯了
 
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原味火烤香腸(已烤熟)$100
產品成分:豬後腿肉、糖、鹽、味素、維他命E(抗氧化劑)、亞硝酸鈉(發色劑)、磷酸鹽(結著劑)
*營養標示:每100公克/熱量316.0大卡
蛋白質21.5公克
脂肪17.8公克
飽和脂肪5.1公克
反式脂肪0.0公克
碳水化合物17.2公克
鈉1312毫克
保存期限:常溫(27℃)一天,冷藏(7℃以下)5天,冷凍(-18℃以下)90天
 
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炙燒火烤香腸,掌握肉質肥瘦的黃金比例,口感鮮嫩多汁
表皮就像烘乾四的乾扁扁,卻一點都不油膩,卻一口咬下都是飽滿的滋味
 
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買烤熟的香腸超方便的!想吃加熱就可以!全都沒有油
香腸紮實酥香,不會有過多油膩的肥肉,是我最愛的香腸品質
味道香甜美味!不需任何配料佐料就好好吃
 
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【九九肉干食品】
除了提供各式豬肉商品,另外還有魚酥、魚絲、魚脯、牛肉乾等多元選擇,
質地和口感各有千秋,每種口味都能帶給感官不同的驚喜探索,回韻久久繚繞。
(擷取官網)
 
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高雄九九肉干
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~Candy旅行美食札記~

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