2014.05.29
1949年正式進入兩岸戒嚴時期，在這個時期裡，很多來台外省人在一夕之間失去與家族、親人的聯繫，
同時【富利】的第一代創辦人「阿公」也是其中之一，自泉州來到台灣，思鄉之情與日俱增，
便隨著思念開始製作家中的豆沙餅，
這樣的豆沙餅中，融入了阿公的思念與廈門、泉州的故鄉味道，
漸漸變成現在廈門豆沙餅的獨特口味！
(擷取官網)
店家利用宅急便一般文件寄出!!
其實收到商品時很驚呼這不需要冷藏嗎??
實在太怕炎熱的夏天會有變質疑慮.所幸立即開拍啦!
禮盒包裝是呈現最傳統的樣式
大紅色長方形禮盒!好喜氣感覺像喜餅
禮盒表現可是滾金字的字體!!
更懷舊的讓人懷念.因為採用的香氣撲鼻豬油製作
這是葷食!!
.
附上一張簡單的小卡介紹祖傳三代的國寶產品
廈門綠豆沙
原名稱:西邊餅.原盛行大陸廈門.晉江.泉州一帶
堪稱流傳至今的中秋上等極品
禮盒背後簡略標示產品的主成分和有效日期
本產品常溫可保存10天；冷藏可保存14天
◎體驗內容
汐止富利西餅蛋糕：『廈門豆沙餅』宅配免費體驗 ！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 價格 | 數量 |
|---|---|---|
| 廈門豆沙餅 | NT.260 (6/1將調漲為NT.300) |
1盒12入 |
包裝並不是密封包裝.僅此用簡單的透明紙阻隔
在衛生上兼顧了.但食材保鮮堪慮.
我又連忙趕緊個個檢查了!!
打開一看!每一顆綠豆沙都看上紅紅的字體寫著"富利"
呵呵!!對這種傳統的蓋印象徵和老式的文化傳承
總會覺得這不就是在延續老一輩給新世代的精華
禮盒總共有12個綠豆沙
分為上下層個六顆.側面乍看之下顆顆飽精實
緩緩溫柔地拿起.綠豆沙偏濕潤柔軟
不經意就會掉落脆弱的酥皮.超捨不得還會撿起來吃.
但似乎比較油.手指.盤子上都感到油膩.而口感上還不會覺得油
上下層之間會利用透氣泡棉片阻隔
可是可是就如你看的下層部分會因為擠壓而變形
每一顆形狀差不多.明眼人看就知道這肯定是顆顆手工製作
烤到表皮呈現金黃酥脆的色澤.
綠豆沙單顆售價$22/12入$260
豆沙餅的特色
豆沙餅為台式月餅最具代表之一由於外型圓潤雪白像壓扁的乒乓球一樣，內饀以香濃的綠豆沙為主，
豆沙餅為台式月餅最具代表之一由於外型圓潤雪白像壓扁的乒乓球一樣，內饀以香濃的綠豆沙為主，
餅皮做法利用一層油酥一層油皮遇熱膨脹的原理將皮撐開呈一片片狀，有人稱其為「翻法」
，意思是像羽毛一揉，用力一吹便翻起來，用來形容餅皮多層的飄逸感與廣式月餅鬆軟的餅皮大大不同
(擷取官網)
店裡獨門的豆沙餅製作過程相當費時、費工，需要大量的人力苦心製作，
從最根本的綠豆挑選、自行熬煮，需耗時六、七個小時，這樣熬煮出的綠豆沙，口感極致的細膩，
且不會過於甜膩，有著綠豆淡淡的甜香，入口綿密紮實，讓人為之驚艷！
(擷取官網)
不僅僅是其中的餡料，一口咬下酥香多層次的好口感是來自油皮與酥皮，
傳承三代的絕妙口感、由當家師父親自操刀，一生經驗的累積就是品質的保證，
一層一層的疊出又薄又豐富的層次感。
(擷取官網)
兩個相比較.薄皮的酥皮只占體積一小小部分
內餡依舊呈現飽滿扎實
手工的結晶、品質的堅持！
每個紮實的「豆沙餅」都是師傅們一步一步親手捏製，傾注心力的堅持源自於口感的講究，
希望每一顆豆沙餅都能夠有讓人難忘的絕佳風味！
廈門豆沙餅之所以叫廈門，是來自採用廈門傳統的手工作法，一步步都要人力監製、手工製作。
第三代人張小姐說，也曾因為太耗費力氣與時間，而設法想結合機器製作，便請人自行設計專門的機器，但做出來的口感還是不對，
因此至今都還是以純手工的方式製作，小心翼翼的產出一顆顆美味的「豆沙餅」。
且在吃過台灣各式各樣的豆沙餅後，張小姐也很自信的說，她們的廈門豆沙餅絕對很不一樣，也讓她更堅定要將這樣的傳統傳承下去，也希望這樣的美味成為她們的家傳之寶！
(擷取官網)
食用綠豆的好處
按「本草綱目」記載，煮食綠豆可消腫下氣，清熱解毒，消暑止渴，調和五臟，安精神，補元氣，潤皮膚。
按「本草綱目」記載，煮食綠豆可消腫下氣，清熱解毒，消暑止渴，調和五臟，安精神，補元氣，潤皮膚。
(擷取官網)
單純的體驗綠豆沙餡料.原本紮實飽滿的餡料一捏就碎了
顆顆粒粒分明的結塊.
口感上細緻綿密入口即化.一開始會覺得甜.卻是不感到甜到膩口的程度
我本身不太敢吃完一整顆綠豆沙.印象中總是覺得那是甜到不行的味道
這個我可以完整吃掉半顆.還會有想再吃的慾望
糕點配茶是最佳下午茶了
一般常見的都是利用酥皮製作的外皮
店家則利用油皮和酥皮錯綜製作
整體口感比較不一樣.比較濕潤細緻柔和的口感
細細撥開層層疊疊的外衣.一片片入口在嘴巴化開的瞬間
口感層次分明.我還是要說我最愛的就是這層酥皮
小提醒：因為廈門豆沙餅費時且費工，採限量提供，前往嚐鮮的客人建議可打個電話至店裡，避免白跑一趟。
每逢佳節店裡更是傾盡人力製作豆沙餅，因此還是要預定比較保險喔！
(擷取官網)
謝謝愛評網和富利西點麵包招待
意外發現這國寶級的傳統美味.和既定口味不同
好吃也不膩口.絕對是推薦的好食
富利西點麵包
Tel:02-2660-3388
Fax:02-2660-0804
新北市汐止區宜興街14號
文章標籤
全站熱搜
留言列表
