2014.05.14

健康自然的蔬食,以絕妙手藝幻化頂級法式佳餚!

鄰近高雄捷運凹仔底、巨蛋站之間5分鐘路程的【果之香-蔬果主題料理】,
老闆自2004年創辦「果之園」品牌,以純天然的「無花果精露」打造養生極品,
為推廣精露、有機蔬食的美好,今年開設【果之香-蔬果主題料理】,
聘請多年法式料理經驗主廚,結合屏東內埔契約農田,嚴選有機認證的蔬果,
不用人工素料、人工發粉,以純粹天然食材入菜,研發一道道精緻又健康的法式料理,
套餐選擇多元,吸引年輕族群、出家師父、素食顧客,在這裡可以輕鬆品嚐既安心又美味的蔬食料理。
(擷取官網)
 
果之香 蔬果主題料理:{高雄}口碑卷NO.54!~果之香-蔬果主題料理~素食法式創意料理有機蔬果.無花果主題餐館
 
桌餐墊紙.好可愛唷!
知道這是一家無花果蔬果餐廳.但你想要更了解無花果嗎??
就可能要麻煩自己上網查詢更詳細之訊嚕!!
 
果之香 蔬果主題料理:{高雄}口碑卷NO.54!~果之香-蔬果主題料理~素食法式創意料理有機蔬果.無花果主題餐館
 
無花果清新茶
採用長達一個月發酵的無花果茶葉進行沖泡.不含咖啡因
味道很清新.口感上不太像茶葉.一開始會覺得乾乾澀澀的.
店家會不定時會顧客到上一杯溫熱的茶.其實越喝會越順口.感覺是很解油膩的茶
 
果之香 蔬果主題料理:{高雄}口碑卷NO.54!~果之香-蔬果主題料理~素食法式創意料理有機蔬果.無花果主題餐館
 
MENU
沒有特別logo.是紅色牛皮革專頁
 
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店家餐點完全看步道任何沒有素料.也沒有多餘的化學添加劑
甚至連飲料的糖水都是店家吧檯守著爐子慢慢煨出來的
這讓人看得很感動!既定的印象中.蔬果素食都是油膩澱粉類的素菜
這裡採用有機蔬果.和獨家無花果法式創意料理
 
果之香 蔬果主題料理:{高雄}口碑卷NO.54!~果之香-蔬果主題料理~素食法式創意料理有機蔬果.無花果主題餐館
 
真享"瘦"套餐
我真的很享瘦.這套餐名子取的真真好!!
 
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套餐$399
 
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套餐$599
 
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套餐$799
 
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套餐火鍋$399
 
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每日濃湯/前菜
 
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沙拉/輕食/雪霜
 
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蔬果比薩
 
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義式飲品/創意醇奶
 
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現榨新鮮果汁
 
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花果茶/茶類
 
【果之香-蔬果主題料理】套餐選擇多元,
均附飲料,150-250元起,除咖啡、紅茶,還有各式特調、英法茶類搭配,
給您不一樣的早午餐情調。
(擷取官網)
 
果之香 蔬果主題料理:{高雄}口碑卷NO.54!~果之香-蔬果主題料理~素食法式創意料理有機蔬果.無花果主題餐館
 
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◎體驗內容

果之香蔬果主題料理:精緻蔬食套餐,雙人免費體驗!

內容包含:
品項內容數量
精選399套餐 松露百菇拌飯 3選1
綠胡椒香草烤杏鮑菇飯
松子羅勒義大利麵
精選599套餐 牛肝菌菇飯 3選1
綠節瓜燉飯
義大利玉米糕佐無花果醬汁
「精選399套餐」內含:
開胃菜+自製無花果精露麵包+每日鮮例湯+沙拉or前菜+特製雪霜+當日精緻甜點+飲料任選1(咖啡/紅茶/綠茶/果汁)
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「精選599套餐」內含:
養生太陽果精露+開胃菜+自製無花果精露麵包+每日鮮例湯+水果沙拉or熱前菜+特製雪霜+當日精緻甜點+飲料任選1(咖啡/紅茶/綠茶/果汁)
 
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599套餐-養生太陽果精露套餐
濃縮精華無花果汁.經一年發酵後集結的精露
感覺上就像是果醋一樣!味道很濃郁.蜂蜜酵素精露和水.一比一調製
入口的酸.會讓人頓時間緊縮起來.順口後就沒那麼酸反而酸中帶回甘
想著這一定可以幫助代謝且是無花果提煉而成的精華露.
平常我就喝酸.這口感我覺得適中且我很愛它!
 
無花果中含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖,含糖量高達到20%,以及蛋白質,
維生素A,維生素C,維生素D,果膠,有機酸及多種 類,
人體必需的8 種氨基酸與鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、硼等微量元素。
無花果味甘平,無毒,具有滋陰健脾,益胃潤腸,清熱解毒,消腫止血功效。
(網路知識)
 
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套餐開胃菜-馬鈴薯泥番茄
 
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開胃菜是冰涼的馬鈴薯泥配番茄醬丁醬
口感細緻綿密.酸酸甜甜好開胃!
 
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套餐今日湯品:百菇燉湯
 
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燉湯一聽之下就覺得很溫補!
配料即為豐盛!有豐富的野菇.白木耳.黑木耳.枸杞.山藥
湯頭很溫和.不像一般中藥燉補一樣有濃厚中藥味
百菇燉湯順口清甜滿滿精華所在裡頭!很好喝!還有很多膠原蛋白唷
 
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套餐濃湯:野菇奶油濃湯/單點$120
 
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野菇打碎後熬煮的濃湯.在色澤上呈現黑喝色
濃湯整體奶味偏重.濃稠
口感上菇類的香氣和味道清淡.如果不要受顏色影響.其實口感都還好
 
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麵包沾醬:奶油/青醬
沾醬店家早已放在桌面上.這點還是會讓消費者有衛生的顧慮
 
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自製無花果精露麵包
一人套餐有兩份共四片
 
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店家麵包切法很特別!是兩片麵包不切斷
應該是要顧客夾雜奶油當內餡使用吧!!
兩種沾醬各有所號.我比較偏向原味不沾醬就很好吃了
 
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店家自製無花果麵包.不添加任何發粉
口感和外型上都偏向法國麵包.外酥內軟咬勁豐富
現烤的酥脆口感.原味就好好吃!不禁都想加點了
細小的顆粒上可以發現無花果籽粒.不太有味道.整體呈現麵包原始風味
 
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599套餐-熱前菜南法燉蔬菜豆腐
 
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前菜擺盤精巧法式風格.配料有:紅蘿蔔.西洋芹.番茄.彩椒.紅胡椒粒點綴
 
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將外皮酥炸到金黃酥脆
有點類似臭豆腐的感覺.內餡豆腐很細緻.外酥內軟
單吃不沾醬會感到油膩.沾番茄酌醬.口感就會比較清爽解油膩
 
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399套餐-鮮果沙拉
 
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鮮果沙拉顏色好繽紛
配料有:甜椒.番茄.玉蜀黍.美生菜.羅美生菜.苜蓿芽.
搭配有點像拮汁油醋醬般酸甜口感的醬料
口感很清爽也很解膩的沙拉.
 
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雪霜
 
關於雪霜的由來,
最早的民間傳說認為:(Sorbet)是羅馬暴君尼羅王在公元一世紀期間發明的。
在那交通不便的時代,尼羅王為滿足自己的口腹之慾,便驅使健跑的奴隸沿著亞濱古道把阿爾卑斯山上的冰雪,
一桶一桶地用手工載運到他的宴會廳裡,以便調配果汁、蜂蜜和葡萄酒來飲用。

發展到現在,傳統法式西餐中,位於在前菜與主菜之間,有清理口腔餘味的作用,小小一顆也代表了傳統西餐的歷史
(擷取官網)
 
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雪霜就像是冰淇淋一樣!!是番茄和金桔口味的雪霜
口感比較像冰沙結凍後樣子.入口即化.配合主餐錢用來清口氣的!!
這好好吃唷!如果當甜點也很棒!!
 
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399套餐主餐-松露百菇拌飯
 
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【果之香-蔬果主題料理】人氣推薦「松露百菇拌飯」
,選用有機認證蔬菜、各種菇類,加入珍貴松露油、松露醬,
以石鍋烹調拌飯,除了上桌保溫,更添鍋巴焦香,松露提味,入口迷人。
(擷取官網)
 
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哈哈我這阿俗.要吃到松露的機會其實不多
更別說真正松露是什麼味道了!!大部分都融合在料理裡.這真的無法說了
來嘗看看這道也許可以讓你有點印象.綠綠小點是開心果籽粒
 
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拌飯中會放置一顆新鮮有機蛋黃
利用石鍋餘溫.來進行飯與飯之間的融合
像極了韓式料理得精隨用石鍋拌飯.超有創意的!
這怎麼也不覺得是素食ㄇㄟ!
 
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整體味道偏清淡許多.不免俗我都想來點辣椒提味了
但新鮮的松露菌菇其實味道不重不明顯.卻和百菇的散發出的鮮甜味.融合得非常好
蛋液會合著粒粒分明的飯粒.濕潤滑順中飽滿的水分.快速被吸收
每一口都是精華.殘留的鍋巴更是口感十足.咀嚼上更有層次
 
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599套餐主餐-牛肝菌菇飯
 
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牛肝菌菇伴飯當基底.放上一顆水波蛋
整體擺盤也是很美.點綴著橄欖油和黑醋醬.番茄.紅蘿蔔
 
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水波蛋液順著拌飯緩緩流下的那瞬間
整個口水都跟著留下了.這畫面好誘人唷!
一口接一口咕嚕咕嚕入口.完美的組合.味道濃郁口感濕潤
要我一直吃素我都願意了
 
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新鮮樹葡萄汁
單點$150/套餐加價$50
 
樹葡萄 又名「嘉寶果」,
屬桃金孃科,與蕃石榴同種,原產地是南美的巴西,民國五十一年引進台灣,
但種植十分不容易,種子要埋入地下十五年後才會萌芽,再經十五年後才能結果收成
(實生苗木一般在種植後6-10年開始結果),故台灣種植的人並不多。
 
產地產期:樹葡萄對病蟲害的抵抗力很強,種植上幾乎不需要農藥,一年可收獲四次,
果實轉黑之後就可以採摘且可生吃,平均甜度為十三至十八度,帶點酸味。
因為鮮果容易失水,存放於室溫下2-3天就會發酵,不耐貯放,除了產地現採或宅配,市場上幾乎未見零售。

營養價值:果肉含水分、維他命C、鈣、磷、鐵、纖維、碳水化合物、維他命B1、菸鹼酸、脂肪、蛋白質…等15種以上的營養成份,
可健身補氣,對眼睛的維護尤其具有功效。
(擷取官網)
 
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新鮮樹葡萄打成汁.無添加任何果糖
天然原汁原味.還可以喝到滿滿的樹葡萄果粒精華
口感上甜中帶點果皮酸澀
 
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精露蜂蜜汁
單點$150/套餐加價$50
 
無花果精露搭蜂蜜調配.酸酸甜甜清爽去油膩
超喜歡靜露的飲品
 
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399套餐-甜點百香果巧克力蛋糕
簡單水果芭樂.蓮霧.樹葡萄和蛋糕的擺盤
 
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最上層是白巧克力.香草海綿蛋糕中夾餡百香果慕斯
酸酸甜甜的滋味和綿密的蛋糕結合.
酸甜之中一點不甜膩.簡單得白巧克力潤和口感
 
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599套餐-甜點法式蘋果派
搭配水果芭樂.蓮霧.蘋果.草莓.無花果.蘋果派
 
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連我都覺得驚訝!!
從官網發現店家連水果都使用天然有機食品
有機蓮霧不包甜!包安心!口感上並不是非常甜.但是水分依舊飽滿的蓮霧
恍然大悟!原來水果不一定甜就是最好的品質.
看著店家用心守護顧客的健康感到窩心!
 
有機蓮霧有多困難,如果不說,大家一定很難想像...
其實如蓮霧一般的嬌貴水果,之所以市場價格居高不下,就是因為照顧不易...
也因此使用藥劑管理是尋求穩定生產的農友占了多數。
「不用農藥,不可能啦!都給蟲吃掉了!是要喝西北風喔!」是多數農民最直接的反應!
 
一般消費者已經被養成水果要"甜"的觀念,其實是錯誤的!
越自然的栽培方式,每個果實會有它的個性,有水果的原味,不包甜,但絕對值得您安心享用! 
(擷取官網)
 
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蘋果派.利用焦糖的蘋果內餡.口感上感覺會有點偏甜
整體派餅吃起來比較偏酥軟.柔軟扎實
派如果在硬酥脆一點.會更好!!搭配的栗子醬很絕配.好吃
 
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 無花果摸起來有點毛毛的,就像水蜜桃那樣, 可是他的毛就是比水蜜桃細緻,
 嬌滴滴的無花果,超怕碰撞的,所以給它穿上了黃色的防護衣。
(擷取官網)
 
其實單吃無花果.感覺上就像桃子.是那種沒有甜份沒有味道的桃子
口感上就像過熟的桃子.軟軟的卻水分豐富
 
果之香 蔬果主題料理:{高雄}口碑卷NO.54!~果之香-蔬果主題料理~素食法式創意料理有機蔬果.無花果主題餐館
 
自家農場栽種的無花果, 每顆直徑都超過4公分以上,熟成漂亮琥珀紫色,
 屁股上的小裂痕, 就是好吃甜蜜的証明。
 
 而且越是軟嫩的無花果越是甜蜜,小編不藏私的分享獨家吃法, 就是將無花果放在碗裡冰冰箱,
 它會慢慢從屁股裂開,然後不要管他, 等到裂開到果托的部份時,整個無花果會水水軟軟的,
 吼~~ 這才最正點的吃法呀~~冷凍過後,就是天然的冰淇淋。

 而且當無花果越是成熟, 裡面的果糖就會轉換成為葡萄糖, 就算是糖尿病的患者,也可以安心食用。
 關於無花果還有好多好多營養,歡迎大家前往醫學百科、維基百科去查詢。
(擷取官網)
 
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樹葡萄一般市面上不常見的!
店家特地從原產地南投直皆配送到府的食材
第一次看到也第一次品嘗.隔外好奇.
口感上內餡是軟的果粒.外皮酸澀硬皮
 
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很可惜當天到訪看見櫥窗上已經空空蕩蕩似乎是銷售一空了!
販賣有機蔬果和天然不添加發粉的麵包
這也是先少素食餐廳自有出產的產品!
 
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店家自製手工烘焙坊
供顧客選購外!還有烘焙課程可以上課唷
價格都很務實平價唷!!
 
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店家有出產手工糕點部分
提供給大家團購!!看到手工餅乾超心動的!
 
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大廳有著挑高的格局
白色系為主要系色.簡單大方也乾淨俐落!
 
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一進門口就被這高高在上炫麗的水晶燈給吸引了!
很美!在燈下用餐的氣氛格外的好!
 
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1樓用餐區
 
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店家裝潢上費盡心思.就連餐桌椅都很華麗
蔬果餐館也可以很高雅很優雅用餐!
 
果之香 蔬果主題料理:{高雄}口碑卷NO.54!~果之香-蔬果主題料理~素食法式創意料理有機蔬果.無花果主題餐館
 
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落地窗邊座位!
 
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1樓廁所區
男女分間.格局很大!空間上也很寬敞!!
 
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1樓吧台區
 
果之香 蔬果主題料理:{高雄}口碑卷NO.54!~果之香-蔬果主題料理~素食法式創意料理有機蔬果.無花果主題餐館
 
2樓提供會議vip室
看店家經常和業界許多廠商配合.提供多次場地使用
 
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擺上桌+椅可以70個人,如果只要椅子的話人數就可以150人
還有許多的會議茶點、飲料可以讓各位選擇,
各級政府機關及公立學校使用場地費還可以八折優待
(擷取官網)
 
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銜接一樓的旋轉樓梯
有種富貴華麗置身在偶像劇的感覺.公主緩緩得走下那刻
ㄚㄚ...好啦!這樓梯讓我亂想場景了
 
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非常華麗得大門.真得非常重!要打開那刻還真要出點力才行
 
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挑高的空間.白色建築搭配高大的落地窗
路過的人很難以不注意這醒目的建築
 
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門外標示很可愛唷!禁止帶葷食進入唷
 
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謝謝愛評網和果之香蔬果招待
蔬果素食料理顛覆一般傳統印象.其實也可以吃得很健康.很美味的
第一次接觸到無花果系列餐點.
感到新鮮的創意料理.有機農場品的品質有絕對的保證和安心
謝謝店員細心介紹料理.可惜速度太快太小聲.
總讓我們來不及消化.如有介紹不周請見諒
過程中上菜速度略快許多.緩慢下來後.卻也優雅的用餐了兩個半小時
享受著素食界的法國等級料理!這是一種美食饗宴的幸福!...
 
果之香蔬果主題料理 
高雄市鼓山區華榮路50號 
07-553-5438 
週一至週日,11:30~14:00,17:30~22:00 
下午茶14:00-17:30(採預約制)
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~Candy旅行美食札記~

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