2014.05.07

 

 

位於高雄市新莊一路的天府之椒,為了讓台灣民眾也能品嚐到美味的麻辣火鍋,

主廚特地前往四川拜師,學習道地的麻辣湯頭,回到台灣後再加以改良,以符合台灣人的口味,

一開始僅透過網路進行販售,在網路上累積了不少人氣與口碑。
(截取報導)
 
天府之椒麻辣火鍋:{高雄}天府之椒麻辣火鍋!直接喝的溫和麻辣湯頭,更是人氣宅配團購美食料理包
 
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中式臉譜MENU
 
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消費說明
 
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霜降牛,五花牛肉精選
 
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羊肉,雞肉,豬肉精選
 
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拼盤組合
 
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各式單點小品
 
體驗內容:
麻辣養生鍋/麻辣鍋(二選一),五花牛肉/梅花豬肉(二選一),鮮嫩雞肉,綜合蔬菜,蛋餃,老油條,開胃小菜,
天府之椒烏梅汁各一份,鍋底、湯頭、白飯~吃到飽。
(雙人餐點價值580)
 
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手作烏梅汁$90
口感和一般常見供應的酸梅汁不太一樣!烏梅口感比較溫沒有這麼酸
烏梅香氣濃厚是解辣來源之一
但我倒覺得價位似乎高了一點!包裝很適合外大攜帶很方便
 
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開胃小菜-酸辣豆
乍看之下來以為是四季豆,店家解說後才知道不是,這是經過醃製的酸豆
調味有添加辣,口感上有點酸也有些許辣,很開胃
 
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白飯$10
 
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麻辣養身鍋$250
(提供料理包宅配一份約3-4人食用)
現在食用一人鍋底費$100/麻辣鍋底豆腐鴨血到飽
 
湯頭源自四川道地煮法,採用豬大骨,老母雞及近二十種中藥材精心熬煮四小時完成,
香辣在舌根,暖熟在胃裡,絕無添加防腐劑
(截取官網)
 
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麻辣鍋部分可以選擇辣度:小中大辣
今日選擇小辣!含鍋底豆腐和鴨血
麻辣口感比較溫和,不會有過重中藥材味道,輕微辣度,而不麻,不會留下麻辣後勁
大人小孩是可以當湯食用的麻辣湯頭
 
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養身高湯鍋
些許中藥材熬煮而成
 
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蔬菜拼盤$160
 
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蔬菜拼盤顯得有些單薄!這價位應該還是要豐富性多一點才行
 
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老油條$60
 
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老油條越老越硬越酥才好吃!!
份量滿多的價格也務實,是麻辣鍋最佳夥伴之一
 
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手工蛋餃$80
 
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一眼就可以隱約看出手工的破綻!
蛋皮非常薄稀,不可以煮太久會過爛
口感上內餡搭配起來味道很好!
 
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麻辣肉醬
 
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最適合當拌飯料理貨是個是攪拌食材
我倒覺得不夠麻辣比較偏辣油居多,隱隱約約可以吃到細小的豬肉末
也是團購宅配的美食冠軍之一
 
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鮮嫩雞肉$230/份-$120/半份
手工切製去骨的雞腿肉!
 
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雞腿肉也好吃!新嫩多汁口感很好!不會有肌肉柴柴的乾澀口感
 
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五花牛肉$200/份-$110/半份
嚴選美國牛,是牛胸下腹肉區域,油脂比較多,味道將鮮美
 
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利用鍋的熱氣蒸熟牛肉,稍微川燙幾秒鐘就可以食用了
將肉的鮮甜所在裡頭,搭配麻辣肉醬就太好吃了!
完全不需要任何沾醬提味
 
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牛五花肉質柔軟,油花分佈均勻,口感上不顯油膩
 
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手工川丸子$180
 
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店家手工製作利用精選豬絞肉,添加新香料調理而成
也成為大家紛紛宅配的美食之一
 
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口感上真的很軟嫩鮮美,一口咬下來會留出精華湯汁
感覺有添加薑末的味道在裡頭,去掉很多豬肉腥味吧!!
熬煮在麻辣湯頭裡顯得更加風味!彈性非常好
 
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寬冬粉$60
 
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兩大球,其實分量很足夠
 
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麻辣鍋底豆腐
 
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吃麻辣鍋我最愛的就是鍋底豆腐,就算一整鍋都是豆腐我也可以吃得津津有味
這裡的豆腐,很難形容他介於哪一種類型豆腐,有點像凍豆腐又有點像板豆腐
因為不像凍豆腐一樣太過於粗糙的口感,也沒有板豆腐的軟嫩
只能說算是偏有點扎實口感的豆腐,一定要自行熬煮入味西寶麻辣湯之才好吃喲!
店家陸續添加的鍋底豆腐顏色偏白,比較沒有燉煮入味的感覺
 
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麻辣鍋底鴨血
 
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鍋底麻辣鴨血切成約一公分厚的塊狀
口感上算是一般般,本身我對鴨血的功力就不算太研究
只要不要有腥味,口感上還算順口彈性上適中,那就算平穩過關
 
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店家很貼心會不時詢問和巡視鍋底湯頭狀況
白鍋湯底添加的部分,感覺上是添加單純高湯,因為味道越來越淡,顏色越來越輕
沒有一般龍骨鍋或養身鍋湯底的濃醇香氣和味蕾
麻辣鍋底添加湯底也會降低辣度,店家也會詢問是否在增加辣度
 
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餐廳也提供圓桌和方桌的選擇
 
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一樓空間量大約可以容納約30人空間
摟氣空調超強的!不時一直覺得寒冷起來
店家告知當上鍋食用時溫度自然就會提升許多,也剛好當天沒太多客人
熱鍋熱氣不多顯得冷氣特別冷
 
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餐廳規劃有一二樓空間
 
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單點飲品區!
 
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沾醬區
 
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美味沾醬使用方法
麻辣鍋:不用沾醬/使用特製沾醬
白鍋:特製沾醬搭沙茶醬/沙茶醬
 
說到沾醬,雖然店家有提醒沾醬部分
到從頭到尾既然都沒有碰到任何沾醬也就吃完了!!
其實也不一定要沾醬就很原汁原味了
 
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優惠組合$490元
 
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xo醬一瓶$450
和麻辣肉醬是相同成分製作,只是內容物不同,XO醬所使用的是海鮮
 
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極品麻辣紅油$80
這也是麻辣鍋底所使用的蠟油增加麻辣度
很多客人指定要宅配的商品回購指數很高喲!!
 
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五月份有母親節活動到5/11止
當天當天滿$1600免費贈與VIP卡一張最高享88折優惠
還有商品85折優惠
 
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【年節送禮 天府之椒精緻禮盒】
★超級XO醬+麻辣肉醬各一,原價630元,早鳥價520元。
★麻辣肉醬二罐,原價360元,早鳥價320元。

【網路暢銷商品】
★麻辣湯冷凍包
內含凍豆腐,不必加水,溶化加熱即可食(可供2~4人食用)
★麻辣肉醬
拌飯拌麵拌青菜最佳良伴
★麻辣肉醬隨身包
一袋10包,隨身攜帶超方便
★冷凍紅油大炒手
一包15顆,附紅油及炒手醬
【訂購電話】0973-869569
 
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天府之椒集點卡及VIP尊爵卡(會員卡)說明如下:
§集點卡:每消費滿800元可集1點,滿3點可換飲品1罐,5點可換肉品兌換券1張,8點可換會員卡
§尊爵卡:除集點換取外,也可用300元申辦,花錢申辦者,同時可獲贈肉品兌換券2張,每次每桌限用一張。
 
集點卡換取的則無贈品。使用尊爵卡時,若用現金結帳,可享88折優惠,若用刷卡,可享95折優惠。
另外,若介紹親朋好友辦卡,可獲贈肉品兌換券一張。
 
謝謝店家當天也贈與一張VIP卡給本人
真的受寵若驚也很感謝
 
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A.快點入發送網,現在送你【天府之椒鴛鴦麻辣鍋】雙人餐點。
               B.特約:結帳前持發送網金牌照、來店消費滿1000元,可打95折,特約期間至2015/05/31。
 
 
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店家優惠
來店用餐,於天府之椒粉絲團按讚打卡,可享科學麵一包!例如;一桌4人,用4支手機按讚,可享4包!
 
天府之椒
高雄市左營區新莊一路195號(巨蛋商圈)
(07)310-3028
週一至週日 11:30~14:00 17:30~23:00
每月最後一週週一公休
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創作者介紹

~Candy旅行美食札記~

Candy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小綠豆
  • 推~
    食材跟鍋底感覺不錯!
  • 謝謝小綠豆推推!!鍋底湯底很溫和!
    可以當湯喝的麻辣鍋.食材還可以嚕!!

    Candy 於 2014/05/19 09:22 回覆

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