2014.05.07
位於高雄市新莊一路的天府之椒，為了讓台灣民眾也能品嚐到美味的麻辣火鍋，
主廚特地前往四川拜師，學習道地的麻辣湯頭，回到台灣後再加以改良，以符合台灣人的口味，
一開始僅透過網路進行販售，在網路上累積了不少人氣與口碑。
（截取報導）
中式臉譜ＭＥＮＵ
消費說明
霜降牛，五花牛肉精選
羊肉，雞肉，豬肉精選
拼盤組合
各式單點小品
體驗內容：
麻辣養生鍋/麻辣鍋(二選一)，五花牛肉/梅花豬肉(二選一)，鮮嫩雞肉，綜合蔬菜，蛋餃，老油條,開胃小菜，
天府之椒烏梅汁各一份，鍋底、湯頭、白飯~吃到飽。
(雙人餐點價值580)
手作烏梅汁＄90
口感和一般常見供應的酸梅汁不太一樣！烏梅口感比較溫沒有這麼酸
烏梅香氣濃厚是解辣來源之一
但我倒覺得價位似乎高了一點！包裝很適合外大攜帶很方便
開胃小菜-酸辣豆
乍看之下來以為是四季豆，店家解說後才知道不是，這是經過醃製的酸豆
調味有添加辣，口感上有點酸也有些許辣，很開胃
白飯$10
麻辣養身鍋＄250
（提供料理包宅配一份約3-4人食用）
現在食用一人鍋底費＄100/麻辣鍋底豆腐鴨血到飽
湯頭源自四川道地煮法，採用豬大骨，老母雞及近二十種中藥材精心熬煮四小時完成，
香辣在舌根，暖熟在胃裡，絕無添加防腐劑
（截取官網）
麻辣鍋部分可以選擇辣度：小中大辣
今日選擇小辣！含鍋底豆腐和鴨血
麻辣口感比較溫和，不會有過重中藥材味道，輕微辣度，而不麻，不會留下麻辣後勁
大人小孩是可以當湯食用的麻辣湯頭
養身高湯鍋
些許中藥材熬煮而成
蔬菜拼盤$160
蔬菜拼盤顯得有些單薄！這價位應該還是要豐富性多一點才行
老油條$60
老油條越老越硬越酥才好吃！！
份量滿多的價格也務實，是麻辣鍋最佳夥伴之一
手工蛋餃$80
一眼就可以隱約看出手工的破綻！
蛋皮非常薄稀，不可以煮太久會過爛
口感上內餡搭配起來味道很好！
麻辣肉醬
最適合當拌飯料理貨是個是攪拌食材
我倒覺得不夠麻辣比較偏辣油居多，隱隱約約可以吃到細小的豬肉末
也是團購宅配的美食冠軍之一
鮮嫩雞肉$230/份-$120/半份
手工切製去骨的雞腿肉！
雞腿肉也好吃！新嫩多汁口感很好！不會有肌肉柴柴的乾澀口感
五花牛肉$200/份-$110/半份
嚴選美國牛，是牛胸下腹肉區域，油脂比較多，味道將鮮美
利用鍋的熱氣蒸熟牛肉，稍微川燙幾秒鐘就可以食用了
將肉的鮮甜所在裡頭，搭配麻辣肉醬就太好吃了！
完全不需要任何沾醬提味
牛五花肉質柔軟，油花分佈均勻，口感上不顯油膩
手工川丸子$180
店家手工製作利用精選豬絞肉，添加新香料調理而成
也成為大家紛紛宅配的美食之一
口感上真的很軟嫩鮮美，一口咬下來會留出精華湯汁
感覺有添加薑末的味道在裡頭，去掉很多豬肉腥味吧！！
熬煮在麻辣湯頭裡顯得更加風味！彈性非常好
寬冬粉$60
兩大球，其實分量很足夠
麻辣鍋底豆腐
吃麻辣鍋我最愛的就是鍋底豆腐，就算一整鍋都是豆腐我也可以吃得津津有味
這裡的豆腐，很難形容他介於哪一種類型豆腐，有點像凍豆腐又有點像板豆腐
因為不像凍豆腐一樣太過於粗糙的口感，也沒有板豆腐的軟嫩
只能說算是偏有點扎實口感的豆腐，一定要自行熬煮入味西寶麻辣湯之才好吃喲！
店家陸續添加的鍋底豆腐顏色偏白，比較沒有燉煮入味的感覺
麻辣鍋底鴨血
鍋底麻辣鴨血切成約一公分厚的塊狀
口感上算是一般般，本身我對鴨血的功力就不算太研究
只要不要有腥味，口感上還算順口彈性上適中，那就算平穩過關
店家很貼心會不時詢問和巡視鍋底湯頭狀況
白鍋湯底添加的部分，感覺上是添加單純高湯，因為味道越來越淡，顏色越來越輕
沒有一般龍骨鍋或養身鍋湯底的濃醇香氣和味蕾
麻辣鍋底添加湯底也會降低辣度，店家也會詢問是否在增加辣度
餐廳也提供圓桌和方桌的選擇
一樓空間量大約可以容納約30人空間
摟氣空調超強的！不時一直覺得寒冷起來
店家告知當上鍋食用時溫度自然就會提升許多，也剛好當天沒太多客人
熱鍋熱氣不多顯得冷氣特別冷
餐廳規劃有一二樓空間
單點飲品區！
【網路暢銷商品】
★麻辣湯冷凍包
內含凍豆腐，不必加水，溶化加熱即可食（可供２～４人食用）
★麻辣肉醬
拌飯拌麵拌青菜最佳良伴
★麻辣肉醬隨身包
一袋１０包，隨身攜帶超方便
★冷凍紅油大炒手
一包１５顆，附紅油及炒手醬
【訂購電話】０９７３－８６９５６９
沾醬區
美味沾醬使用方法
麻辣鍋：不用沾醬/使用特製沾醬
白鍋：特製沾醬搭沙茶醬/沙茶醬
說到沾醬，雖然店家有提醒沾醬部分
到從頭到尾既然都沒有碰到任何沾醬也就吃完了！！
其實也不一定要沾醬就很原汁原味了
優惠組合$490元
xo醬一瓶$450
和麻辣肉醬是相同成分製作，只是內容物不同，ＸＯ醬所使用的是海鮮
極品麻辣紅油$80
這也是麻辣鍋底所使用的蠟油增加麻辣度
很多客人指定要宅配的商品回購指數很高喲！！
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★麻辣肉醬二罐，原價３６０元，早鳥價３２０元。
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天府之椒集點卡及VIP尊爵卡(會員卡)說明如下:
§集點卡:每消費滿800元可集1點，滿3點可換飲品1罐，5點可換肉品兌換券1張，8點可換會員卡
§尊爵卡:除集點換取外，也可用300元申辦，花錢申辦者，同時可獲贈肉品兌換券2張，每次每桌限用一張。
集點卡換取的則無贈品。使用尊爵卡時，若用現金結帳，可享88折優惠，若用刷卡，可享95折優惠。
另外，若介紹親朋好友辦卡，可獲贈肉品兌換券一張。
謝謝店家當天也贈與一張ＶＩＰ卡給本人
真的受寵若驚也很感謝
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天府之椒
高雄市左營區新莊一路195號(巨蛋商圈)
(07)310-3028
週一至週日 11:30~14:00 17:30~23:00
高雄市左營區新莊一路195號(巨蛋商圈)
(07)310-3028
週一至週日 11:30~14:00 17:30~23:00
每月最後一週週一公休
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