2014.05.08

位於北高雄復興一路,由香港師傅掌廚的【崔記茶餐廳】,
提供道地港粵珍饌,並同時融入獨家手法,展現獨一無二的「崔記」港式美味。
店內復古且經典的香港街景與擺飾,搭配上店內撥放的粵語歌曲,

【崔記茶餐廳】
從烹煮手法、菜色到裝潢,無不散發香港魂,就是要讓饕客從裡到外的感受濃濃香港情誼。
(擷取官網)
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
{MENU}
每一個座位街友提供菜單,結合圖片詳解
但還是有許多一知半解餐點
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
{點菜結帳單}
店家採取半自助式型態.
自選座位入座後點選菜單再自行至櫃台先行結帳
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
[今日套餐}
冰火菠蘿油+凍檸茶/鴛鴦奶茶/絲襪奶茶$100
 
{創意好料}
馬可菠蘿油$65
如同馬可菠蘿般的冒險精神!
將香港美食帶到台灣!熱烘烘香甜的招牌菠蘿包、
半溶的厚牛油.一咬下去蛋漿流出的半熟蛋.
中和油膩感的小片番茄.
 
看完詳解才知道原來這就是馬可菠蘿的由來
一開始我還以為是不是跟法國馬卡龍相近.小巧玲瓏的菠蘿油
原來是誤會一場啦!~糗
 
豬蛋菠蘿包$60/餐蛋菠蘿包$60
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
店家好貼心在牆上掛上一秒看懂香港菜單解說.告訴大家香港用語.所使用的餐點簡稱
說真的來到這裡有很多耳熟能響的著名餐點.
卻也很多疑問和霧裡看花的瞎猜
自助式方式.店員是不會一一解說餐名.但只要你詢問店家絕對親切解說
但我想老闆一定是被很多人問到翻!!只好製作解說拉
有了這些資訊不管到哪裡的店家.我都覺得很受用!!
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
絲襪奶茶的來由不是真得用絲襪來沖茶(話說我一開始看到還真以為是絲襪)
只是用來形容用久了的茶袋顏色彷如絲襪依樣,
絲襪奶茶最大的特色是茶葉用上三種不同香港進口茶葉。
茶味會比一般台灣珍珠奶茶更濃厚.更香,
牛奶我們也堅持選用香港進口的淡奶
而且淡奶的比例會控制在三成淡奶.七成濃茶
調製成一杯如絲襪般滑順並茶香四溢的香港奶茶
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
茶餐廳前身叫冰室
早年香港只有冰室提供西式食物,收費昂貴
第二世界大戰後。香港人受西式餐飲風俗影響日基,冰室開始提供廉價的仿西式食物
冰室當時主要提供咖啡.奶茶.三明治.土司等,部分設有麵包工場.生產菠蘿麵包
冰釋提供的食品種類逐漸增加
開始結合西餐廳和冰室的模式.演變成今天的茶餐廳
提供簡易中國菜和歐美食物.較大規模會供應碗飯小菜
1946年開業的中環蘭香閣茶餐廳最早以茶餐廳名義經營
1952年開業的蘭芳園則是香港現存最古老的茶餐廳
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
顧名思義,就是熱騰騰得菠蘿包夾著冷凍鮮奶油,
菠蘿包的皮要做到鬆脆可口,不要死硬不酥,不要過分鬆軟,這樣才是香港道地味道
一般香港人下午茶都會吃一個配一杯飲料,最佳搭配就是菠蘿油加凍檸茶
 

◎體驗內容

崔記茶餐廳:銷魂港式餐點,雙人免費體驗!

內容包含:
 
品項內容數量
招牌餐點 蝦醬炒飯 任選2
(不得重複)
揚州炒飯
乾炒河粉(牛)
蔥油雞排撈公仔麵
番茄豬扒湯公仔麵
銀芽豬扒炒公仔麵
沙嗲牛湯公仔麵
芝士撈公仔麵
芙蓉蛋飯

港澳小食

法蘭西多士 任選1
馬卡波蘿
冰火菠蘿油
港式飲品 絲襪奶茶(/熱) 任選2
(不得重複)
招牌鴛鴦(凍/熱)
港式凍檸茶(/熱)
鹹檸檬七喜(凍)
檀島咖啡(熱)
 
【崔記茶餐廳】
提供香港平民化的「港式西餐」料理,一道道專屬茶餐廳的料理玲瑯滿目,全部嚴選食材,
師傅更親自至香港精挑最能展現港味的醬料與關鍵食材,讓饕客賓至如歸,大喊好好味!

 

來到【崔記茶餐廳】,人人都可以是食神,濃濃港味的餐點飲品,彷彿來到香港渡假般,
無需出國就能享用港式美味、享受假期的悠閒情境!
(擷取官網)
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
餐桌上提供的醬品
有提供砂糖.胡椒.醬油
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
  
道地茶餐廳使用的塊統
大大寫著好食
 
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一人廚房
小店堅持港炒港菜
並且每份餐點都是用心料理,現點現做
目前暫為一人廚房,請多耐心等候
 
不要懷疑還是真的耶!~現場聽到店員間聊天談話都是廣東話
說真的還真聽不太懂
現點現做料理.還隱隱約約可以聽到廚房傳來鍋鏟的敲鑼聲
上菜速度其實很快的!~但小品甜點速度比較快.主菜要等候
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
最最喜歡這一幕
就像做到香港街頭享受著茶餐廳得風味
就可是全牆的香港街景壁貼
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
自助區
提供茶水.小碗筷.各式沾醬料
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
一般常溫飲用水
   
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
【崔記茶餐廳】更發揮港仔愛煲湯的精神,不定期推出限量煲湯,
以來自香港的高檔食材費心耗時煲湯,
每一口都是滿滿精華與營養,讓饕客僅需花小小銅板就能享受精華靓湯。想品嘗港式小點嗎?
(擷取官網)
 
吧檯旁有個小黑板寫著限量每日煲湯
小小的有發現.但卻忘記加點了!~不在菜單上就容易忽略
有機會去的朋友寄的要體驗道地煲湯唷!
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
茶餐廳好像滿盛行這種併列式座椅
位子空間其實很窄小.但就是裝潢上特別有感覺
就算胖胖的也要擠一下
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
店家還有販售一些珍藏品.喜歡都可以洽詢櫃台
 
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崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
吧檯顏色和材質裝潢上很禿顯也很華麗
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
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凍檸茶$55
以進口黃色檸檬製作的經典「港式檸茶」,冷熱皆宜,不乾澀的酸甜爽口滋味,
讓人胃口大開,更是解渴首選。
(擷取官網)
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
飲料部分店家一律少冰.不提供去冰唷!!
因為茶品一開始都是熱的!
 
凍檸茶是最經典飲料!必點.
喜歡酸酸甜甜的口感.檸檬得清香甜.可以解解甜膩的味蕾
凍檸茶口感上茶味偏重.不甜膩.但酸味不夠
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
絲襪奶茶
一邊品嘗美味,也別忘了來杯飲品,【崔記茶餐廳】的「絲襪奶茶」是選用香港進口茶葉與淡奶,
經過師傅上百次的調製試飲才成功調出完美比例,每日手工現沖,堅持不採大鍋煮,
茶味豐濃、環繞口腔,和台灣奶茶的甜膩截然不同;
(擷取官網)
 
茶味超濃郁的.淡不至於苦澀.添加的淡奶.真的非常淡
整體口感不甜膩順口.茶香撲鼻.
沒三兩下還是把它喝光嚕!和台灣的奶茶額有差別
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
乾炒河粉(叉燒)$130
 
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河粉收乾湯汁炒到濕軟適中
河粉帶點微微焦香.麵條上有點焦脆的口感
恰到好處好好吃.醬油味道也很剛好!.不會過於鹹膩.口感非常好
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
叉燒肉也很夠味.鮮嫩多汁.吃的到豬肉三層瘦肥肉均勻分布
口感是層層疊疊的油脂滋味
叉燒可是有經過醃製料理的!~味道十足啊!!!
 
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法蘭西多士$60
相傳是由法國傳入,又稱為法蘭西多士
西多士是加入了蛋汁油煎的吐司,有點像法國吐司,通常以奶油和糖漿/煉乳伴吃,
兩面麵包中間塗上花生醬
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
正統法蘭西多士會稍微煎過和炸過
店家採取的可是遵從正統港式做法.
炸到金黃酥脆.色澤優美卻不感到油膩
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
  
 
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店家很豪邁的凝上眾多的煉乳搭配牛油
這熱量簡直要破表了!~真的無法像像這數字
但口感好吃到整個拋到腦後!
 
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一小塊牛油融化在煉乳和土司之間
綜合了煉乳的甜和土司的熱氣卻一點都不覺得油.
這真的好神奇唷!~照道理應該是甜到不行.滿嘴都是油才是阿
結果卻只是一口滋味豐盛的三角吐司
 
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看看內層吐司.可以感覺到吐司其實沒有含油
也不會因為炸過或煎過就趕到乾扁或過硬
口感上和法國吐司一樣柔軟中帶點酥脆
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
內餡夾層薄薄的花生醬!雖然不多卻很夠味.
不適老闆小氣不給太多.而是醬分量剛好.口感上也才不會顯得過膩貨過甜
花生醬還是那種有顆粒的唷!!
 
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香煎酥餅(地瓜)$45
口味選擇:地瓜/芝麻
 
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大小約一塊蔥抓餅大.煎過油煎至表面金黃即可
 
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內餡夾層的地瓜泥還是可以吃到塊狀的
地瓜吃起來好像有一點點不一樣!!甜份沒有這麼高.依舊很綿密
外皮要趁熱吃才會酥脆唷!冷掉就有點像吃麵糊皮了
   
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銀芽豬扒炒公仔麵$130
 
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乍看之下都是蔬菜!~這豆芽菜和洋蔥.紅蘿蔔.蔥蒜的數量甚多
和炒河粉得味道差不多.但吃到最後有點偏鹹偏油了!!!
 
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豬扒肉可是茶餐廳畢典單品
豬趴肉店家都精心醃製過.口感很好.鮮美軟嫩
 
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不說你還不會知道這是豬肉.也許會誤以為是雞肉的口感
完全沒有豬肉一絲一絲的柴
 
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我最喜歡吃香港速食麵-公仔麵!!
和台灣的泡麵不太一樣
不管事炒的.炸的.湯的都很適合
口感上偏硬但卻很有咬勁.我喜歡這種比較有口感的麵條
  
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
兩個人真得吃超多的
一直加點實在是每一樣都想嘗鮮
沒吃到那種會後悔的樣子!~真是慘兮兮
連店員都說你們要現吃再加點嗎?怕我們吃不完.結果我們全吃完了
 
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酥炸脆薯$45
 
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會點薯條真的是意外!~
來茶餐廳點薯條!!還不是因為路過其他顧客餐桌發現
這看起來好像不錯.好像很好吃.份量也很足夠.一點都不油膩
薯調控的我們於是就加點啦!~哀哀
 
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冰火菠蘿油$50(代切服務)
【崔記茶餐廳】獨家訂製的菠蘿麵包,外層酥脆自然崩開,內層軟綿香Q,
冷熱交替的「冰火菠蘿油」一口品嚐酥脆菠蘿與入口即化的牛油;
(擷取官網)
 
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差一點就沒機會嘗鮮嚕!!這讓我耿耿於懷在心中
來吃茶餐廳沒吃到最道地的菠蘿油.就像沒吃茶餐廳一樣!(嚴重了我)
店家當天轉述烤箱有出點狀況.今日沒有菠蘿
這消息真的打擊我嚕!~(心想早知道部要今天來了)
就在用餐結束聊天之餘
看見一道光芒.看見廠商晚間8點捕貨到
天啊!!眼睛一亮.就算吃飽飽也要塞下菠蘿包才算完整
店員熱心告知今日現做剛到貨.於是我們又加點了
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
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菠蘿包是店家特別訂製的!~每一次出產的量都有限!!
生意一好就賣光!有時候要吃還要碰運氣吧!!
 
菠蘿包上層酥皮看起來雖沒有一般常見菠蘿酥皮一格一格的樣式
外酥內軟的口感.趴上鹹鹹的牛油融化在鬆軟麵包裡.那口感真的至今讓人懷念
口感上不會有麵包的扎實.鬆鬆軟軟的全在包覆在酥皮裡頭
要我再吃五個都可以!!!每一家出產得菠蘿包都不太一樣就是了!!
很想念當初在香港吃的那一種記憶
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
實體沒有刊版上這麼誇張.呈現的是又厚又大的一塊牛油
只有小小一塊夾成.菠蘿包也沒想像中大顆!!
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
今年從新裝潢呈現最優每道地香港茶餐廳風格
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
崔記茶餐廳:{高雄}口碑卷NO.52!~崔記茶餐廳~道地香港師傅掌廚.菜色散發著濃濃香港魂珍饌
 
謝謝愛評網和崔記茶餐廳
高雄近幾年陸陸續續開了不少茶餐廳
每一家都有各自風格.各自味道
但我在這聞到看到聽到的是感受到香港人的用心
雖然和我既定印象不太一樣
但口味和口感還是會讓我想念香港美食
來到這裡解解饞也是不錯的
 
崔記茶餐廳 
高雄市新興區復興一路67號 
07-236-6883 
週二至週日,11:30~15:00,17:30~20:00
(週一公休 ) 
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創作者介紹
創作者 Candy 的頭像
Candy

~Candy旅行美食札記~

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