2014.01.04
口而相傳的林東芳牛肉麵，
位於北市八德路二段，目前是由第二代老闆經營，
聽聞現任馬英九總統在未上任前也常來買牛肉麵當宵夜，
能吸引廣大觀光客和明星前來光顧，連華仔也愛.更是許多人心中的第一名
想必味道一定非同凡響.才能讓人這麼想念再晚都要吃一碗
就連北上旅行的我們也一定要來品嘗這冠軍牛肉麵得滋味!!!
牆上有最精簡的價目表!!!
眼見亮眼的價格.不禁都要驚嘆!!這就是台北的價格嗎
高雄再好吃再有名也沒有這麼天價啊!!!
果然有名氣.
店家採取開放式店面.老店是老舊式平房和廚房相連
冬天也許覺得很溫暖.但夏天可能會悶壞
店家在前方不遠處擴充店面.室內座位也變多了!!
可是每一個座位間隔都好相近很擁擠!!彼此緊連到隱私都沒了
不管事外帶還是內用!!通通都要排隊
店家上菜速度很快!!所以翻桌率也提高不少!!等候時間至少半個小時以上
店家牛肉麵只有一種原味牛肉湯頭
使用台灣牛肉.不添加任何味素
冬天和夏天的湯頭也會有所不同中藥熬煮
別看這一鍋湯頭.
據說是30年來24小時不停火.持續在熬煮的牛肉湯
精隨精華都在這一鍋裡了!!!看起來非常澎湃
由服務人員帶位入座.
自行填寫菜單轉交給服務人員.用餐完畢再買單
小菜冰箱請自取
每一份均一價$30
高達數十種小菜!各個都非常精緻.絕不馬虎
來這裡除了牛肉麵以外.大家一定都必點小菜來品嘗
桌面上沾醬
有獨家特製辣牛油濃縮原汁.豆瓣辣醬.辣椒粉
就是要辣!這三款辣可是有分等級唷
話說我一開始真的太看不起這一罐了
這可是店家獨家秘方-辣牛油
可是用的容器很奇怪.只簡單附上一支筷子
且看起來很不美觀!!味道有著濃濃的腥辣味.但不嗆
其實只要一小匙加入清澈的牛肉湯麵中.瞬間就變紅通通得辣油浮在表面
辣度很有後勁.小小麻辣不嗆辣.卻很油
但我推薦一定要加一點口味才會好吃!!
人數眾多就可以點比較多小菜一起分享!
真感覺真好!!
推薦必點隱藏版小菜之一
花干$30
網路收尋一下才發現原來花干在牛肉麵店是經典小菜之一
自己本身吃牛肉麵很少點小菜.太多吃不完之外
南部好像很少看見這項小菜..誤!!!
現在知道還不晚...奔
利用花干切塊川燙和搭配滷汁滷到入味!最後在上桌時再灑上一點蔥花提味
花干滷過顏色雖然不深.但吸飽滷汁後口感很夠味.外酥內軟的
吃起很像滷過的油豆腐.!一點要再來一點辣牛油更香更好吃
海帶$30
很家常味道.海帶結合著辣蒜香氣
豆干$30
呈現是最原始豆干的顏色.經過滷汁熬煮..
口感上很柔軟.還含有些許湯汁再豆干裡...
小黃瓜$30
經過醃製沒有蔬菜腥味!清脆但有點油....
泡菜$30
酸酸甜甜清脆口感!很下飯...偏台式風味
牛肚$130
哇哇...切這麼一盤不太便宜唷!!
咬勁上口感很好.QQ又帶點脆脆的.味道和鹹味都很道地.搭配蔥花提味
可惜這盤送上桌是涼的.如能川燙熱呼呼會更好吃
半筋半肉麵(大)$220
綠色碗公(小)$190、紅色碗公(大)$220
不管是麵條和牛筋牛肉都有增加
多個30原料多豐富挺划算的!!
看起來碗公直徑好像差不多大.但深度就不一樣嚕!!
女孩們都點小的居多.男生一定要大碗才夠氣
林東芳牛肉麵湯頭-清甜口味
可能吃習慣紅燒口味的湯頭
這顯然偏清淡許多.口味就比較淡
多少都還是會添加辣牛油來提味.增添口味也讓口味變重一點
依舊是非常好吃
半筋半肉(小)$190
這滷到透徹的牛腱肉.清晰可見牛和筋分布
哇!我只能說這牛肉味道十足.完全是入口即化的境界.一口咬下的軟嫩度.太太好吃了
我原先真的太小看它了.
牛筋顏色看起來不太深
但是經過滷汁的熬煮.依舊保有QQ咬勁.
一半牛一半筋搭配吃就是吃牛肉麵最完美的組合
牛肉麵精華一部分也要考量麵條的咬勁
店家獨特麵條.不禁讓我懷疑這是店家手工製作的嗎?
滑溜滑順非常有彈性.不會因為泡在湯頭裡而失去原有風味
.不同以往油麵和大麵.都是硬時的口感
完成了一餐.原來牛肉麵裡內藏著精華才吸引這麼多人
為了吃上一碗願意排隊.時間再晚都要吃
除了湯頭清淡了點.其他我個人都覺得還不錯.且辣牛油提味更是了不得
為這口齒留香的記憶下次還是要再來
只是這離捷運站有一小段距離.交通上會需要點時間
林東芳牛肉麵
電話:02-2752-2556
台北市中山區八德路二段274號
(中央日報旁)
營業時間:早上11時分 - 隔天早上06時30分(周日公休)
第一代創始人開的-林家藥燉原汁牛肉麵大王
電話：0922-163-609
台北市吳興街281巷9號
(近北醫急診室)
營業時間：早上11點～晚上10點
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