2013.11.24
肉質鮮美的無刺虱目魚，是道地的台南小吃美食。
位在安平路的王氏魚皮，以養殖虱目魚起家，至今有數十年養殖技術。
來自台南七股的虱目魚，經過專業師傅細心處理，客人可放心品嚐新鮮魚肚、魚皮、魚丸以及各式粥類湯品。
生鮮美食小吃‧宅配到家
招牌虱目魚肚至少有三種吃法，不論是香煎魚肚，或是煮湯、乾魯，都是道地台南料理
生鮮美食小吃‧宅配到家
招牌虱目魚肚至少有三種吃法，不論是香煎魚肚，或是煮湯、乾魯，都是道地台南料理
。生鮮料理宅配更附上魚骨高湯，讓消費者在家輕鬆料理營養的無刺虱目魚大餐。
(擷取官網)
要吃就要吃老製號的老店才正統
王氏魚皮可是台南人從小吃到大的早餐
早餐來一份肉燥飯配虱目魚皮湯絕對是做工人的一天開始
晚來可是吃不到的唷!~
凌晨就開始營業到中午.早起的鳥兒有蟲吃
煎魚肚$80
魚肚吃法有很多種
可以做成(湯.乾.魯)都只要$75/魚肚粥$80
虱目魚價格不停的漲.虱目魚數量也逐漸減少趨勢
會因為天候會因為養殖問題等等因素
讓虱目魚肚好像不在成為平價小吃了!有時候也會覺得是種奢持的享受
吃來吃去還是台南最道地最便宜
王氏魚肚大小適中.不是那種營養不良的小虱目魚
虱目魚要吃就要吃在地的才好吃
老闆可是自己養殖的唷!~
魚肚經過油煎魚肚四周和魚皮都變金黃酥脆且不油膩的口感
讓人一發不可收拾的吃光光
尤其是中間魚油部分.軟嫩口感油滋滋好可口
完全沒有魚刺的猶豫
紅蘿蔔炒蛋$20
家常小菜之一
幾乎家家戶戶都會的料理.除了便當店外很少看見這樣小菜
這簡直讓友人開心到必點料理
其實也不太清楚為什麼紅蘿蔔炒蛋由來.但所有食材搭配蛋料理都可以很好吃
紅蘿蔔最怕的就是有一種腥味
這裡紅蘿蔔吃起來很順口.蘿蔔絲不會硬硬的.是非常傳統的家常味道
肉燥飯$15+滷豆腐$5
到哪都會想要嘗鮮肉燥飯
尤其是來到台南這小吃王國.更是不能錯過
這裡的滷肉飯超便宜只要銅板價格15元就可以吃到一碗美味多汁的飯
實在是太划算拉..轉圈圈
肉燥偏油脂比較多的肥肉.店家醬汁也給得很大方
卻一點都不油膩鹹度剛剛好
而油豆腐只要5塊錢還很大塊.
豆腐滷的入味很好吃.吸附飽滿的滷汁很夠味
鹹粥$55
飯湯裡有虱目魚柳條、魠魚肉與鮮蚵等豐富配料
必點美食之一
所有精華和精隨都在這一碗了.一次吃到三種美味!
料多豐富又豐盛.就算正中午大熱天也還是要吃一碗
然後再來一把汗水和面紙說著好吃好吃的模樣
最好吃最方便的就是虱目魚柳條拉
完全不用挑魚刺.魚肉鮮嫩美味
真是讓人念念不忘.一口湯飯一口魚肉.連湯都要喝到見底才滿足
鹹粥的粥米粒是屬於湯泡飯的粥.米粒比較有咬勁帶點湯汁
店家鹹粥湯底可是虱目魚湯底
清甜的魚高湯.原汁原味的正鮮魚湯
魚皮湯/乾$55
專業師傅以俐落刀工新鮮現殺、吃起來香順滑溜的虱目魚皮，
搭配由魚骨熬煮的高湯，上頭再撒上薑絲、蔥花
(擷取官網)
以前我不太敢吃魚皮.印象中為什麼要吃魚外面的皮啊???
原來魚皮是還有附著一點魚肉的.考驗著師傅的刀工
看著魚皮湯想想很划算耶!(貪小便宜的心)
魚皮有豐富的膠質.更是女孩們最天然的美容聖品
Q彈細嫩的魚肉和魚皮.滑順溜口再搭哇沙米一起更歐伊斯ㄋㄟ
小菜區
荷包蛋/白菜/肉汁油條/筍干/蔥花菜脯蛋/魯丸/紅蘿蔔炒蛋/油豆腐/筍絲炒蛋/魯蛋/紅燒魚柳
由師傅靠純熟殺魚技巧的無刺虱目魚料理，新鮮現殺的處理過程透明化，是王氏魚皮的堅持。
王氏魚皮在台南是相當具有代表性的虱目魚專賣老店，也因為平實的價格，加上份量又大碗，
總是吸引一堆老饕、全家人和年輕人、外縣市遊客慕名嚐鮮。
(擷取大台灣旅遊網)
提供近百個座位供顧客食用
內還有附設冷氣開放空間
用餐食用可是坐滿滿的還要等候.上菜速度非常快速
親切的服務態度就是在地人風格
王氏魚皮
台南市安平區安平路612號
06-228-8095
06-228-8095
清晨04：00～下午14：00（初三、十七店休）
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