2013.08.11

屏東縣開始種紅豆,始於民國50年,萬丹鄉民正式田間試種成功,
當時播種的紅豆是台灣的原生種,種原來自嘉義阿里山上的在來種紅豆,不到三年萬丹地區二期稻作後的裡作,
田間經濟作物,由花麗豆、十石(黃豆)、地瓜,改種紅豆,因產量高,產質優,適於糕餅內餡,商機大,
加上蓬萊米取代在來米,生長日數縮短,裡作期間長,更加適於種植紅豆,後來商人外銷紅豆到日本,
引來屏東縣各鄉鎮種植紅豆的風潮,甚至高雄縣大寮鄉美濃地區,北至台南多有人種植,
但論單位面積產量和生產面積,就以萬丹最多,產質也最好,深得商人和日本的喜愛,
因萬丹土質肥沃,風和日麗,水源充沛,秋冬日照充足,
紅豆顆粒飽滿不空心,煮起來紅豆香味濃溢,質感酥鬆,從此紅豆變成萬丹的鄉土產業。
(擷取官網)
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
99年經濟部中小企業頒發的
萬丹伴手禮補助計畫立牌

後來高雄改良場為了使紅豆豆夾成熟整齊,
豆葉要收成時能掉光以利機械採收,
甚至改良顆粒大一點的紅豆,就由任職改良場的徐錦泉自日本引進顆粒較大的紅豆,
和本土的原生種交配,變成高雄5號的紅豆,
徐先生退休後就由本鄉興安村人陳萬得(民國17年次),
義務自日本引進優質紅豆供改良場雜交之用,
遂培育出高雄8號、9號的新品種,也就是當下紅豆的主力品種。
(擷取官網)
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
簡簡單單的兩間透天厝型店面
外頭擺放著舊式攤座
眼看紅豆餅的人潮.現在攤位的餅台早已經不夠用了!!
目前各地也可以很方便找到萬丹紅豆餅字號的店家
但一定還是要來體驗嘗鮮正統的老店
 
萬丹紅豆餅具有40年歷史, 人人皆知的萬丹紅豆餅,
其實已經有40年以上的歷史,是由屏東萬丹所源起興盛的。
萬丹地區由於主要農作栽培物為紅豆,因此,
萬丹所種植的紅豆品種不同於其它地區,屬萬丹特產,不僅品質優良且風味獨特。
每日中午過後下午約1點多開始製作,萬丹整個街道已經蔓延著濃濃的紅豆餅味道,
更是成為萬丹下午點心的最佳選擇,
每一個紅豆餅都有綿密的口感,紮實的紅豆餡料讓每一口都覺得飽滿的充實,
除了本地特產紅豆餅外,另有多種口味可以選擇
(擷取萬丹鄉公所)
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
紅豆的好處可說是滿多的!
不僅養生還對女生益處多多!~但還是卓量攝取
這裡可以買到純正萬丹紅豆!~
一斤一包$100
 
紅豆養生-
但營養師提醒,包有紅豆餡的甜食固然美味,但要留意糖跟油脂攝取,才不會一口氣吃進太多熱量。 

*孕婦吃 消下半身水腫-
喝紅豆湯不失為一種消腫的食療方法,但愛美的女性可別寄望喝紅豆湯去臉部浮腫,或消全身性水腫,
因為紅豆「只利下半身、不利上身」,簡單講,它有助於消除腿部水腫,上半身的水腫則沒效。 

*產婦吃 促進乳汁分泌-
紅豆富含纖維質,確實可以幫助胃腸蠕動,預防便祕。產後婦女吃紅豆或喝紅豆湯也能「通乳」,促進乳汁分泌。

*澱粉成分高 歸入五穀類-
紅豆算是六大類食物裡的五穀根莖類,不像黃豆,歸入蛋豆魚肉類,強調的是它豐富的蛋白質。 

*高纖助排便 含鐵可補血-
坊間流行排毒健康餐,紅豆被奉為排毒食材之一,可能是因為紅豆的纖維質多,
可以促進腸胃蠕動,幫助排便,但胃腸不好的人則要提防容易脹氣。

*糖尿病 洗腎者 要節制-
種子類食物的鉀含量往往會高一些,對於要控制鉀離子攝取量的洗腎患者或是服藥中的心臟病跟高血壓患者,也要留意攝取量。
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
萬丹紅豆餅不僅只有賣紅豆唷!!
口味選擇:紅豆、奶油、芋頭、芝麻花生
共四種口味均一價$10
店家也推出盒裝!一盒15個$150
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
店家服務人員眾多啊!!
忙進忙出得一刻都不得閒
店家服務人可還揭穿著象徵紅豆色的制服唷!!
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
傳統紙袋上清楚標示口味
依照購買商品打勾
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
金黃透光的紙袋裡
隱隱約約看著熱騰騰的紅豆餅出爐
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
顆顆大小一致!
餅皮上有些許氣孔!金黃酥脆的外皮!!
雖說剛烤完是熱騰騰的!~但還是要稍微冷卻一下再吃比較好吃
餅皮才會酥脆有咬勁也才不會因為水氣互相沾黏
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
每一種口味外觀都長的一樣
要不是一口咬下
是很難分辨其口味的!!這好像有點難辨識
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
請勿碰我
 
店家的製作料理台
非常誇張!一種口味一個臺座一個服務人員
一個料理座可以製造24塊紅豆餅
一整天下來累積起來的數量非常可觀
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
製作以紅豆和奶油為最多數
這兩種口味是招牌啊!!
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
店家用料真的很大方
現場看製作的過程
哇哇!!料給得很大方又多有大一坨內餡
心裡不禁開始的吶喊!!哇哇賺到了
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
紅豆餅$10
我喜歡萬丹的紅豆
那種口感就是不一樣!飽滿大顆又紮實
不像訪間有些會有紅豆沙沙的感覺
紅豆內餡不會甜膩,綿密滑順,入口即化
皮薄餡多幾乎是爆漿的程度!!經常一口咬下還會被燙到呢
吃不出粒粒分明的口感紅豆卻清楚看見每一顆紅豆顆粒
這就是傳統的美味
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
奶油$10
 奶油口味總是很多人的最愛
其實我不太理解總覺得都是奶油怎麼會喜歡哩
其實奶油一點都不油膩
奶香味濃厚又香醇,淡淡甜甜的口味
奶油很滑順不會結塊就不會覺得油膩膩的噁心!!
不敢吃奶油的人可以試看看
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
芝麻花生$10
市面上比較少兩種口味結合再一起
芝麻、花生
眼見芝麻的比例佔大多數,隱隱約約可以見花生顆粒 
芝麻的香氣結合花生的香甜
但似乎還是覺得甜膩了點
不過我還是比較喜歡單純得花生口味
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
芋頭$10
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
  
芋頭口味有著淡淡的芋頭香氣但多的是奶香味
綿綿密密的口感還可是吃到芋頭塊
燙舌之外也覺得嘗鮮不要多食,不然就覺得甜膩了
 
萬丹紅豆餅(總店):{屏東}萬丹紅豆餅.黃(總店)~傳統銅板美食.綿密紮實的古早味
 
萬丹紅豆餅總店
距離營業時間就剩下半小時了!
還是很多觀光客和顧客在排隊購買
店家的手腳更不會因為要關掉就停止,還是不停製作
讓我不禁都想,製作這麼多要賣給誰呢??
店家就在國小旁,附近也幾乎都是在賣紅豆餅的店家
琳瑯滿目的店家很眼花!
一個小小紅豆餅也可以創造這麼大商機不簡單耶@@
我愛古早味也愛傳統美食..讚讚
推薦奶油口味和紅豆口味唷!!
說著說著我又想吃紅豆餅了!!!
 
萬丹紅豆餅.黃(總店)
地址:屏東縣萬丹鄉中興路二段631號
電話:(08)777-8302
平日 PM14:00-PM18:00;假日AM9:00-PM18:00(周一公休)
 
鄰近商家
萬丹老李紅豆餅 屏東縣萬丹鄉萬安村萬丹路一段123號  
08-7774059
萬丹市場紅豆餅 屏東縣萬丹鄉萬壽路二段(萬丹市場內)  
08-7771285、08-7761510
采風社紅豆餅 屏東縣萬丹鄉中興路二段1號  
0985-435582
萬丹蛋糕紅豆餅 屏東縣萬丹鄉萬丹路一段546
香香紅豆餅 屏東縣萬丹鄉萬安村萬壽路二段(億佳香西點麵包對面) 
0936-374207
京紅豆主題文化館 屏東縣萬丹鄉中興路二段258號
08-7760609
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