2013.05.28
隱居在台南國華街的傳統美食
歷經半個世紀的好滋味
如今依舊保留最傳統最原始風味
說說這價格真的是便宜到要掉眼淚嚕!~
物價高漲的時候還是可以看到人間溫暖的一面!~
國華街50年老店
只賣三種產品
分別為:番薯椪、白糖糕、芋頭餅
三個只要$20
(沒買過單一產品不知道單一價)
白糖糕有獨立一個油炸鍋
店家很細心的將不同性質商品分開油炸
雖然在騎樓下擺攤!~
但周圍環境是很乾淨的!~
這油鍋也很清澈幾乎沒有任何雜質
算得上是健康一點的油
白糖糕經油炸到表面金黃色澤後
即可瀝油起鍋嚕!!~
店家應該是大火油炸!~因其實不見太多油滴在盤底
看看這滿滿一鍋花生粉和糖粉混和的糖霜
花生粉佔比率較少!~微微散發香味
均勻地將白糖糕沾滿花生糖粉
白糖粿
就像是放大版的甜甜圈!~其實就是俗稱油炸的麻糬!~
QQ軟嫩外皮微微帶點酥脆感
雖然外表沾滿花生糖粉口感上是甜甜的
但其實本身白糖粿還是有粿的香氣，淡淡的香氣不容易被察覺
外型細長捲成像麻花捲般的形狀
白糖粿在大家印象中都是用糯米製作而成的麻糬做的
"粿"是比較南部人的閩南學名
其實真正來源是用在來米去研磨成漿汁
經由濃縮炊蒸熟後的食品
真正老一輩是這麼說的
但現在其實現在很多很多都是用糯米製作嚕!~
看看這纏綿不斷又Q彈有勁得白糖粿!~
纏纏綿綿的讓人一口接一口
番薯椪和芋頭餅是同一鍋油炸
滿滿得一鍋番薯椪金黃色澤超搶眼的
番薯椪
就像是放大版的地瓜球，不僅大顆還是有包內餡的地瓜球唷!~
表皮不在另行沾粉就是原始地瓜金黃色
經過油炸後番薯椪呈現焦黃色
番薯椪是將蒸熟的番薯搗碎成泥狀，在混和番薯粉後捏成形，
在番薯泥中間壓個凹洞，加入花生粉和砂糖包起來壓成圓餅狀，
再下油鍋油炸成為傳統小吃甜點
看這內餡花生糖粉經高溫油炸後融化的狀態
一口咬下不禁還會爆出花生糖漿順缺口緩緩流出
一個不小心就燙嘴嚕!~一定要小心食用
再慢慢細細品嘗番薯椪最吸引人的地瓜滋味和濃稠香甜的花生糖漿
外皮軟嫩地瓜泥，柔軟地的連叉子都底擋不住嚕!~
我倒覺得內餡超搶鏡，指個壓倒性的壓過外表地瓜泥
可惜地瓜泥沒有想像中濃郁和Q彈!~
豐富的甜而不膩的家鄉味
還是讓人欲罷不能的想吃到回頭又去買
芋頭餅
芋頭餡 夾心餅，油炸熱呼呼的餅乾
其實跟鹹酥雞店賣的芋頭餅是一樣的!~
只是這是放大版的芋頭餅唷!~
外皮裹上一層麵衣
緩緩地一口咬下那外酥脆內鬆軟的組合
還能吃到綿密又香氣十足的芋頭餡
真的是大呼滿足啊...
薑還是老的辣
真的太喜歡這種傳統又美味的好滋味嚕!~
越簡單越樸實卻非常可口
還是巷口內的好吃唷!~
來到古都台南
不妨就來國家街品嘗各式懷舊美食吧@@
國華街50年老店番薯椪
台南市友愛街、國華街2段交叉口(永興鐘錶店門口)
1130~2000，全年無休
(賣完為止唷)
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